Wielu rodziców godzi obowiązki, podczas gdy ich dzieci po prostu chcą spędzić razem miło czas. Ten przepis to coś więcej niż tylko jedzenie, to sposób na odnalezienie wspólnoty rodzinnej, nawet w napiętym harmonogramie. Autorka zauważa typową sytuację: dzieci pragną pełnej uwagi, nie tylko obecności rodziców cieleśnie, ale nieobecności duszy. Ten przepis ma na celu wypełnienie tej luki, oferując posiłek łatwy w przygotowaniu, pyszny i elastyczny, dzięki czemu rodzice mogą spędzać mniej czasu na gotowaniu, a więcej z rodziną.
Dlaczego ten przepis jest ważny
Współczesne rodziny są często przytłoczone pracą, rodzicami długimi godzinami pracy, a dziećmi przytłoczonymi zajęciami. Proste, zdrowe posiłki, które nie wymagają dużego wysiłku, są niezbędne do utrzymania równowagi. Ten kalafiorowy bolończyk ma wszechstronne zastosowanie: można go podawać z makaronem, dynią spaghetti, a nawet na tostach, dzięki czemu jest idealny dla wybrednych smakoszy. Ponadto dobrze się zamraża, dzięki czemu jest wygodną opcją do przygotowania wcześniej lub jako prezent dla świeżo upieczonych rodziców.
Przepis: przewodnik krok po kroku
Z tego przepisu można uzyskać około sześciu porcji, które można dostosować do preferencji dietetycznych. To świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw do posiłków bez utraty smaku.
Składniki:
- 2 łyżki. l. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mała żółta cebula, grubo posiekana
- 3 ząbki czosnku
- Sól morska do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1 główka kalafiora (około 340 g), posiekanego na ryż
- ½ szklanki surowych orzechów włoskich
- ½ łyżeczki Włoskie zioła
- ½ łyżeczki posiekane nasiona kopru włoskiego
- 2 łyżki. l. pasta pomidorowa
- 2 łyżki. l. ocet balsamiczny
– ½ szklanki czerwonego wina (lub bulionu, z podwójną ilością octu dla zakwaszenia) - 800 g pomidorów z puszki we własnym soku
- ½ szklanki czerwonej soczewicy
- Płatki czerwonej papryki do smaku
Do przesłania:
- 340 g makaronu lub dyni spaghetti
- Parmezan
- Świeża bazylia
Instrukcje:
- Podsmaż aromatyczne składniki: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Zmiel cebulę i czosnek w robocie kuchennym, aż zostaną drobno posiekane; dodać na patelnię z solą i pieprzem. Smaż około 3 minuty, aż będą miękkie.
- Dodaj kalafior: Zmiel różyczki kalafiora do konsystencji ryżu. Dodaj na patelnię i gotuj przez 5 minut, aż będzie miękka.
- Dodaj teksturę i smak: Zmiel orzechy włoskie w robocie kuchennym. Na patelnię dodaj orzechy włoskie, zioła włoskie, nasiona kopru włoskiego, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i ocet balsamiczny. Smażyć, aż zacznie pachnieć.
- Sos zagotować: Dodać czerwone wino (lub bulion z dodatkiem octu), pomidory we własnym soku, wodę, soczewicę i płatki czerwonej papryki. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez 30–35 minut.
- Podawaj i ciesz się: Ugotuj makaron lub dynię spaghetti. Podawać z kalafiorem po bolońsku, tartym parmezanem i porwaną bazylią.
Przechowywanie i wygoda
Ten bolognese dobrze przechowuje się w lodówce do tygodnia i można go zamrozić na kilka miesięcy. To świetne danie, które można przygotować wcześniej, aby ułatwić sobie niedzielne obiady.
W tym przepisie nie chodzi tylko o przygotowanie zdrowego wegetariańskiego posiłku, ale także o priorytetowe traktowanie więzi i ułatwianie życia zapracowanym rodzinom. Usprawniając proces gotowania, rodzice mają więcej czasu na to, co naprawdę ważne: bycie z dziećmi.
