Z tego przepisu przygotujesz soczyste, delikatne piersi z kurczaka z aromatyczną, prażonymi migdałami w niecałe 30 minut. Kurczak w Sosie Migdałowym to proste, a zarazem eleganckie danie, idealne na szybki rodzinny obiad lub nieformalne spotkanie.
Dlaczego ten przepis działa
Kluczem do tego dania jest bogaty migdałowy smak. Prażenie migdałów na oleju przed gotowaniem kurczaka tworzy bogatą, aromatyczną bazę zarówno dla sosu, jak i samego kurczaka. Cienkie plasterki piersi kurczaka zapewniają równomierne i szybkie gotowanie.
Kluczowe składniki i ich rola
- Piersi z kurczaka: Dzięki filetom bez kości i skóry gotowanie jest łatwe i szybkie. Po przecięciu piersi w poziomie powstają cieńsze kawałki, które gotują się szybciej.
- Płatki migdałów: Prażone płatki migdałów nadają potrawie chrupiącą konsystencję i orzechowy posmak.
- Białe wino i cytryna: Te składniki odświeżają sos, nadając mu klasyczny francuski akcent.
- Mąka: Lekkie obtaczanie w mące pomaga przyrumienić kurczaka i zagęścić sos.
Jak gotować kurczaka w sosie migdałowym
- Przygotuj kurczaka: Dwie duże piersi z kurczaka pokrój poziomo na cztery cieńsze plasterki. Doprawić solą, czosnkiem w proszku, rozmarynem i pieprzem.
- Posyp mąką: Lekko obtaczaj każdy kawałek w mące, strzepując jej nadmiar. Pomoże to w zarumienieniu i konsystencji sosu.
- Praż migdały: Rozpuść masło na dużej patelni. Migdały prażymy na złoty kolor. Usuń prażone migdały, pozostawiając olej migdałowy na patelni.
- Przygotuj kurczaka: Dodaj kurczaka na patelnię i obsmaż go z jednej strony, a następnie odwróć. Zdeglasować białym winem, skórką i sokiem z cytryny. Kontynuuj gotowanie, aż kurczak osiągnie 74°C (około 4-5 minut).
- Podawanie: Połóż kurczaka na talerzu, polej sosem i posyp prażonymi migdałami. W razie potrzeby udekoruj natką pietruszki.
Zalecenia dotyczące przechowywania i serwowania
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Aby zachować chrupiącą konsystencję, przechowuj prażone migdały osobno. Danie to świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub prostą sałatką.
Informacje żywieniowe (na porcję): 405 kalorii, 22 g tłuszczu, 7 g węglowodanów, 41 g białka.
Ten przepis na kurczaka z migdałami zapewnia równowagę smaku, szybkości i prostoty, dzięki czemu jest niezawodnym wyborem dla każdego domowego kucharza.
