Domek Brownie? Tak, rzeczywiście. Ten przepis łączy w sobie komfort klasycznej czekolady z domieszką białka, czego efektem jest wilgotne, puszyste brownie, które może na zawsze zmienić Twoje zdanie na temat tego często niedocenianego składnika.
Dlaczego Cottage pracuje w Brownie
Chata przez dziesięciolecia skazana była na funkcję śniadania lub przystawki. Jednak jego kremowa konsystencja i łagodny smak sprawiają, że jest idealnym substytutem tłuszczów w wypiekach. Zastąpienie twarogu dodaje więcej niż tylko białka i wapnia — tworzy również wyjątkowo miękkie i gęste brownie, unikając ciężkości tradycyjnych przepisów. Nie chodzi tyle o zdrowsze ciasteczka, ile o poprawę ich tekstury i uczynienie ich przyjemniejszymi.
Kluczowe składniki i substytucje
Podstawą tego przepisu jest kilka kluczowych składników:
- Domek: Domek 4% daje najlepszą konsystencję, chociaż wersje o niższej zawartości tłuszczu też będą działać. Unikaj produktów o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ może to zmniejszyć nasycenie.
- Cukier: Cukier granulowany zapewnia słodycz, którą można dostosować do smaku.
- Jajka: Niezbędne do wiązania i nawilżenia.
- Płatki owsiane/mąka: Płatki owsiane lub mąka owsiana to opcja bezglutenowa; Mąka uniwersalna jest w porządku, jeśli gluten nie stanowi problemu.
- Kakao w proszku: Naturalny proszek kakaowy nadaje smak czekolady.
- Chocolate Chips: Mini kawałki czekolady pięknie wtapiają się w ciasto.
Zdrowe substytuty: Zamiast okruszków można użyć posiekanej czekolady, aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję.
Jak zrobić ciasteczka z chatką
Proces jest prosty:
- Zmiel twarożek: Zmiel twarożek i cukier w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę. Zapewni to jednolitą konsystencję bez zauważalnych ziaren twarogu.
- Wymieszaj ciasto: Połącz puree z jajkami, wanilią, kakao w proszku i płatkami owsianymi (lub mąką). Mieszaj tylko do połączenia.
- Pieczenie: Wlać do natłuszczonej formy o wymiarach 8×8 cali i piec w temperaturze 350°F (175°C) przez 25-30 minut. Przed pokrojeniem odczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Przechowywanie i trwałość
Te ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia lub w zamrażarce do trzech miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Kluczem do sukcesu jest zmielenie chałupy na gładką masę – nikt nie powinien wiedzieć, że znajduje się w niej nabiał.
Wydajność: 12-16 porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Te ciasteczka to zabawny eksperyment, który daje zaskakująco satysfakcjonujące rezultaty. Udowadniają, że czasem z najbardziej nieoczekiwanego składnika można zrobić najlepszy deser.
