Dit recept levert een heerlijke en smaakvolle gebakken spaghetti, geïnspireerd op het populaire Toscaanse kipgerecht. Het bevat een rijke, zongedroogde tomatenroomsaus die een eenvoudig pastagerecht verandert in iets heel bijzonders. Dit gerecht is perfect voor familiediners of gezellige doordeweekse avonden, is gemakkelijk te bereiden en biedt maximaal comfort bij elke hap.
Waarom dit recept opvalt
De sleutel tot dit gerecht is de romige zongedroogde tomatensaus. Zongedroogde tomaten hebben een geconcentreerde umami-smaak die de saus boven het gewone verheft. Door dit te combineren met Italiaanse worst en spinazie ontstaat een goed afgeronde maaltijd waarvoor geen extra bijgerechten nodig zijn.
Dit recept is meer dan alleen ingrediënten; het gaat om het creëren van een geruststellende, bevredigende ervaring. De mix van smaken en texturen maakt het tot een opvallend gerecht dat je keer op keer wilt maken.
Verdeling van de belangrijkste ingrediënten
- Spaghetti: Het gebruik van iets onvoldoende verhitte spaghetti zorgt ervoor dat deze tijdens het bakken niet papperig wordt.
- Italiaanse Worst: Mild of pittig, afhankelijk van uw voorkeur, vormt een hartige basis voor de saus. Bulkworst vereenvoudigt de voorbereiding.
- Babyspinazie: Voegt een vleugje frisheid en voedingsstoffen toe zonder te hoeven hakken.
- Zongedroogde tomaten: Het belangrijkste ingrediënt, dat zorgt voor een intense smaak en een lichtjes taaie textuur. Met olie verpakt of droog verpakt werken beide goed.
Stapsgewijze instructies
- Deegwaren voorverwarmen en koken: Verwarm de oven voor op 190 °C. Kook 1 pond spaghetti gedurende 1 minuut minder dan de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Bruine Worst & Gebakken Aromaten: Smelt 2 eetlepels boter in een Nederlandse oven of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 pond Italiaanse worst toe en kook tot het bruin is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg 1 in blokjes gesneden ui, 1 kopje zongedroogde tomaten, 3 fijngehakte teentjes knoflook, 1 ½ theelepel zout, 1 theelepel Italiaanse kruiden en ¼ theelepel zwarte peper toe. Kook tot de ui zacht is, ongeveer 4 minuten.
- Maak de roomsaus: Strooi 3 eetlepels bloem erdoor en kook gedurende 1 minuut. Voeg geleidelijk 4 kopjes melk toe en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Roer 5 ons babyspinazie erdoor tot het verwelkt is.
- Combineren en bakken: Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus en roer om te coaten. Breng het over naar een ovenschaal van 9×9 inch of 9×13 inch. Bestrooi met 3 ons geraspte mozzarellakaas. Bak gedurende 18-20 minuten, of tot het bubbelt en goudbruin is.
- Serveren: Laat 5 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert. Garneer eventueel met verse peterselie.
Receptnotities en opslag
- Vooraf maken: Zet de ongebakken schaal in elkaar, dek af met folie en zet maximaal 2 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer. Ontdooien vóór het bakken op 175°C (350°F) tot het gaar is.
- Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 4 dagen. De saus kan bij koeling dikker worden; Voeg bij het opwarmen een scheutje melk toe.
Deze Toscaanse gebakken spaghetti is een stevige, smaakvolle maaltijd die perfect is om te delen. Dankzij de romige saus en hartige ingrediënten wordt dit al snel een favoriet bij het hele gezin.
