Dit recept levert smaakvolle, malse kipfilets met een boterachtige, geroosterde amandel-topping in minder dan 30 minuten. Kip-amandel is een eenvoudig maar verfijnd gerecht, perfect voor een snelle familiemaaltijd of een informeel etentje.
Waarom dit recept werkt
De sleutel tot dit gerecht is de doordrenkte amandelsmaak. Door amandelen in boter te roosteren voordat je de kip kookt, ontstaat een rijke, aromatische basis voor zowel de saus als de kip zelf. Het dunner maken van de kipfilets zorgt voor een gelijkmatige, snelle bereiding.
Belangrijkste ingrediënten en hun rol
- Kippenborsten: Door het gebruik van borsten zonder bot en zonder vel blijft de bereiding slank en snel. Door ze horizontaal te snijden, ontstaan dunnere stukken die snel gaar worden.
- Gesneden amandelen: De geroosterde amandelen zorgen voor een essentiële crunch en een nootachtige diepte van smaak.
- Witte wijn en citroen: Deze verhelderen de saus en creëren een klassieke, Frans geïnspireerde afdronk.
- Meel: Een lichte laag zorgt ervoor dat de kip mooi bruin wordt en de saus dikker wordt.
Hoe maak je kipamandel?
- Bereid de kip: Snij twee grote kipfilets horizontaal in vier dunnere stukken. Breng op smaak met zout, knoflookpoeder, rozemarijn en peper.
- ** Baggeren in bloem: ** Bestrijk elk stuk lichtjes met bloem voor alle doeleinden en schud het overtollige eraf. Dit bevordert het bruin worden en de consistentie van de saus.
- Toast amandelen: Smelt boter in een grote koekenpan. Rooster de gesneden amandelen tot ze goudbruin zijn. Verwijder de geroosterde amandelen en laat de met amandelen doordrenkte boter in de pan.
- Kook de kip: Voeg de kip toe aan de koekenpan, kook tot hij aan één kant bruin is en draai hem dan om. Blus af met witte wijn, citroenschil en sap. Ga door met koken totdat de kip een temperatuur van 165 ° F bereikt (ongeveer 4-5 minuten).
- Serveren: Leg de kip op een bord, besprenkel met de saus en garneer met de geroosterde amandelen. Garneer eventueel met peterselie.
Bewaar- en serveersuggesties
Restjes kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 4 dagen bewaren. Bewaar de geroosterde amandelen apart om de knapperigheid te behouden. Dit gerecht past goed bij geroosterde groenten, aardappelpuree of een eenvoudige salade.
Voedingsinformatie (per portie): 405 calorieën, 22 g vet, 7 g koolhydraten, 41 g eiwit.
Dit kip-amandelrecept biedt een balans tussen smaak, snelheid en eenvoud, waardoor het een betrouwbare keuze is voor elke thuiskok.
