De doos liegt.
Het belooft troost. Het levert middelmatigheid op. Je hebt geen behoefte aan die poederige teleurstelling die je voorraadkast of je leven verstopt. Er is een betere manier, een fudgier, dichter, echt de moeite waard om te eten, en het begint met echte ingrediënten.
Het antirecept
Waarschijnlijk heb je al wat je nodig hebt. Controleer de voorraadkast. Geen mixer nodig, godzijdank voor die ruisonderdrukkende waarheid. Dit is geen wetenschappelijk experiment, alleen chocolade en boter doen waar ze goed in zijn.
Waarom moeite doen?
Omdat zelfgemaakte brownies anders inslaan. De textuur? Oneerlijk. De smaak? Diep, niet zoet van één noot. We hebben het over stukjes echte chocolade die in je mond smelten, terwijl de rest stevig genoeg blijft om een lepel vast te houden. Het is niet ingewikkeld, alleen beter.
“Er is geen mixer nodig.”
Dat is de kop. Je kunt dit doen. Zelfs als je bakgeschiedenis alleen maar toast en per ongeluk verbrande marshmallows is.
Wat je nodig hebt
Leg niet te veel nadruk op de hoeveelheden, maar zorg ervoor dat ze dichtbij komen. Goede kwaliteit is hier belangrijk, vooral de chocolade.
- Chocolade : 8 oz, halfzoet, goed merk
- Boter : 12 eetlepels, gesmolten
- Suiker : 1 ¼ kopje
- Eieren : 2 grote
- Vanille-extract : 2 theel
- Meel voor alle doeleinden : ¾ kopje
- Cacaopoeder : ¼ kopje
- Zout : 1 theelepel
Hoe je de Box Mix verpest (door hem te overtreffen)
Verwarm de oven voor op 35 ° F. Wacht, dat is een typefout, het is 350°F. (180°C als je metrisch ingesteld bent). Bekleed een vierkante schaal van 8 inch met perkament. Vertrouw op het perkament. Je zult het dankbaar zijn als je deze als een professional tevoorschijn haalt.
Hak de chocolade fijn. Ongeveer. Bewaar de helft voor latere stukken, smelt de andere helft. Magnetrongebruik is prima, doe gewoon bursts van 20 seconden zodat het niet in lava verandert.
Nu het menggedeelte. Pak die boter en suiker. Klop het tot het licht en luchtig is. Gooi de eieren en vanille erin. Klop het opnieuw. Eén of twee minuten. Kijk naar de kleurverandering, het wordt bleker, luchtiger.
Bekijk dit deel aandachtig.
De gesmolten chocolade? Laat het een beetje afkoelen. Als je kokende chocolade in een rauw ei giet, krijg je pannenkoeken met chocoladeroerei. Dat is niet het doel. Klop het er voorzichtig doorheen.
Dan het droge spul. Meel, cacao, zout. Zeef ze als je er zin in hebt, en anders gewoon dumpen en vouwen. Zachte handen hier. Overmixen is de vijand van fudge. Er ontstaat taart, en taart is niet waarvoor we ons hebben aangemeld.
Gooi de bewaarde chocoladestukjes erdoor. Verdeel het in de schaal.
De bak
Twintig tot vijfentwintig minuten.
Controleer het vroeg als je het idee van kleverig haat. Maar echt? Controleer het op 20. Laat dat midden een beetje wiebelen. Laat het volledig afkoelen. Dit is het moeilijkste deel, wachten terwijl ze afkoelen, je keuken naar de hemel ruiken en proberen geen warm beslag te eten.
Snijd het.
Serveer met koude melk. Warme chocolademelk, als je ambitieus bent, maar melk vermindert de rijkdom beter.
Is het beter dan een doos? Ja.
Het schaderapport:
Calorieën: 392 per vierkant
Suiker: 28 gram (uiteraard)
Vet: 25 gram
Het is een traktatie. Geen dieetplan. Geniet ervan voordat je huisgenoot erachter komt en een hoek steelt.
