Il famoso brownie pudding di Ina Garten, una ricetta riemersa di recente su TikTok, è già un classico amato per il suo sapore ricco e decadente e l’esecuzione a prova di errore. Tuttavia, un piccolo aggiustamento può elevare questo dessert a nuovi livelli: aggiungendo 1,5 cucchiai di polvere di caffè espresso all’impasto.
La ricetta originale, tratta da Barefoot Contessa: Back to Basics (2012) di Garten, si basa su cacao di qualità e un tocco di liquore Chambord. Ma la polvere dell’espresso non introduce il sapore del caffè; invece, intensifica il cioccolato stesso. Il risultato è un budino di brownie dal sapore più scuro, più complesso e più soddisfacente.
Non si tratta di reinventare la ruota. Si tratta di massimizzare una ricetta già eccezionale con il minimo sforzo. La polvere di caffè espresso si scioglie perfettamente nell’impasto, esaltando la profondità del cioccolato senza aggiungere amarezza. Il dessert mantiene la sua consistenza caratteristica – una parte superiore croccante, un centro fondente – ma acquisisce un nuovo livello di indulgenza.
Se stai già preparando il brownie pudding di Ina Garten, vale la pena fare questa semplice aggiunta. È un piccolo cambiamento che ha un impatto significativo, rendendo un ottimo dessert davvero eccezionale.
