Gli slider di maiale stirato sono un piatto semplice ma soddisfacente. Sono facili da preparare e ideali per le riunioni, poiché consentono agli ospiti di assemblare i propri panini con carne di maiale tenera e saporita, insalata di cavolo cremosa e sottaceti piccanti.
Perché questa ricetta funziona
Il segreto di questa ricetta è la spalla di maiale cotta lentamente, che diventa incredibilmente tenera e saporita se cotta per diverse ore. Combinando questo con la dolcezza dei panini hawaiani, la croccantezza dell’insalata di cavolo e la nitidezza dei sottaceti si crea uno slider equilibrato e gradito al pubblico.
La bellezza di questa ricetta è la sua semplicità. Non richiede pre-scottatura o tecniche complesse; basta strofinare il maiale con le spezie, aggiungere il brodo e lasciare che la pentola a cottura lenta faccia il lavoro. Questo lo rende perfetto sia per i cuochi esperti che per coloro che cercano un pasto senza problemi.
Ingredienti chiave
- Spalla di maiale (4-4,5 libbre): Con osso o disossata, la spalla fornisce la base ricca e succosa per il maiale stirato.
- Salsa barbecue: qualsiasi salsa a base di pomodoro funziona bene, consentendo la personalizzazione in base alle preferenze.
- Insalata di cavolo: L’insalata di cavolo cremosa aggiunge una consistenza rinfrescante e piccante per bilanciare il saporito maiale.
- Panini hawaiani: I panini morbidi e dolci forniscono il panino perfetto per questi slider.
Come preparare gli slider di maiale stirato
- Cuocere lentamente il maiale: Strofina una spalla di maiale con sale, zucchero, peperoncino in polvere, cumino e cannella. Disporre su un letto di cipolle affettate e aglio in una pentola a cottura lenta con brodo di pollo. Cuocere a fuoco alto per 5-7 ore o basso per 8-10 ore fino a quando saranno teneri.
- Tritare e condire: Rimuovere la carne di maiale, filtrare il liquido di cottura e tritare la carne. Mescolare con le cipolle cotte e la salsa barbecue nella pentola a cottura lenta. Tenere in caldo fino al momento di servire.
- Assemblare i cursori: Dividere i panini hawaiani e farcirli con maiale stirato caldo, insalata di cavolo e una fetta di sottaceto all’aneto. Servire subito perché i panini possono diventare mollicci se lasciati montati troppo a lungo.
Sostituzioni utili
- Brodo: Il brodo vegetale può sostituire il brodo di pollo senza alterarne significativamente il sapore.
- Tagliata di maiale: Le costolette di maiale alla contadina possono essere utilizzate al posto dell’arrosto intero, ma cuociono più velocemente.
- Maiale precotto: Per comodità, utilizzare 3 tazze di maiale stirato precotto e mescolare con salsa barbecue prima di servire.
Suggerimenti per lo stoccaggio e il recupero
Il maiale stirato si congela bene in porzioni da 1-2 tazze per i pasti futuri. Può essere utilizzato su pizze, nachos o patate al forno. La carne di maiale cotta può anche essere refrigerata per un massimo di due giorni e riscaldata prima di servire.
Suggerimenti per il servizio
Gli slider di maiale stirato si abbinano bene con contorni classici come patatine fritte, anelli di cipolla o una semplice insalata. Sono ideali anche per feste, feste o riunioni informali in cui gli ospiti possono personalizzare i propri panini.
Questi slider sono un successo garantito in ogni caso. La combinazione di tenero maiale, cremosa insalata di cavolo e sottaceti piccanti crea un sapore che piacerà a tutti.
Nutrizione (per porzione, basata su 20 porzioni): 321 calorie, 22 g di grassi, 21 g di carboidrati, 23 g di proteine.
Gli slider di maiale stirato sono un pasto versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione. Con la loro preparazione semplice e gli ingredienti personalizzabili, diventeranno sicuramente i preferiti nella tua rotazione di ricette.
