Resep ini menghasilkan dada ayam yang beraroma dan empuk dengan topping almond panggang mentega dalam waktu kurang dari 30 menit. Chicken Almondine adalah hidangan sederhana namun lezat—cocok untuk santapan cepat bersama keluarga atau pesta makan malam santai.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Kunci dari hidangan ini adalah rasa almond yang diresapi. Memanggang almond dalam mentega sebelum memasak ayam akan menghasilkan dasar aromatik yang kaya untuk saus dan ayam itu sendiri. Menipiskan dada ayam memastikan masakan matang merata dan cepat.
Bahan Utama dan Perannya
- Dada Ayam: Menggunakan payudara tanpa tulang dan kulit membuat persiapannya ramping dan cepat. Memotongnya secara horizontal menghasilkan potongan tipis yang matang dengan cepat.
- Irisan Almond: Almond panggang memberikan kerenyahan yang esensial dan rasa pedas yang dalam.
- Anggur Putih & Lemon: Ini mencerahkan saus, menciptakan hasil akhir klasik yang terinspirasi dari Prancis.
- Tepung: Lapisan tipis membantu ayam berwarna coklat dengan indah dan mengentalkan saus.
Cara Membuat Ayam Almondin
- Siapkan Ayam: Potong dua dada ayam besar secara horizontal menjadi empat bagian tipis. Bumbui dengan garam, bubuk bawang putih, rosemary, dan merica.
- Mengeruk Tepung: Lapisi sedikit setiap bagian dengan tepung serbaguna, kibaskan kelebihannya. Ini membantu konsistensi kecoklatan dan saus.
- Toast Almond: Lelehkan mentega dalam wajan besar. Panggang irisan almond sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan almond panggang, sisakan mentega yang mengandung almond di dalam wajan.
- Masak Ayam: Masukkan ayam ke dalam wajan, masak hingga salah satu sisinya kecoklatan, lalu balik. Deglaze dengan anggur putih, kulit lemon, dan jus. Lanjutkan memasak hingga ayam mencapai suhu 165°F (sekitar 4-5 menit).
- Penyajian: Sajikan ayam, siram dengan saus, dan taburi dengan almond panggang. Hiasi dengan peterseli jika diinginkan.
Saran Penyimpanan & Penyajian
Sisa makanan bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari. Untuk menjaga kerenyahannya, simpan almond panggang secara terpisah. Hidangan ini cocok dipadukan dengan sayuran panggang, kentang tumbuk, atau salad pendamping sederhana.
Informasi Gizi (per porsi): 405 kalori, 22g lemak, 7g karbohidrat, 41g protein.
Resep Ayam Almondin ini menawarkan keseimbangan rasa, kecepatan, dan kesederhanaan, menjadikannya pilihan yang dapat diandalkan untuk setiap juru masak rumahan.
