Kue salmon adalah cara yang sangat mudah dan lezat untuk menikmati ikan, baik Anda menggunakan sisa salmon matang atau varietas kalengan. Resep ini menghadirkan cita rasa klasik dengan bumbu segar dan sentuhan umami dari saus Worcestershire, menjadikannya hidangan serbaguna untuk makan siang, makan malam, atau bahkan camilan ringan.
Mengapa Kue Salmon?
Resep ini menonjol karena cepat dibuat (waktu persiapan dan memasak sekitar 30 menit) dan sangat mudah beradaptasi. Profil rasa herba yang sederhana membuat salmon bersinar, tetapi Anda dapat dengan mudah menyesuaikannya sesuai keinginan Anda. Selain itu, campuran ini dapat bertahan dengan baik, sehingga ideal untuk persiapan makanan sebelumnya. Menggunakan salmon kalengan adalah pilihan yang nyaman dan ekonomis tanpa mengurangi rasa.
Bahan Utama & Perannya
Dasar dari kue salmon ini bertumpu pada beberapa bahan inti:
- Salmon Dimasak: Bintang pertunjukan. Salmon yang dipipihkan menyediakan protein utama dan basis rasa.
- Remah Roti Panko: Ikat adonan sambil tetap empuk, agar kue tidak berantakan.
- Herbal Segar: Daun bawang dan peterseli (atau adas) menambah kecerahan dan rasa segar yang menyeimbangkan kekayaan salmon.
- Saus Worcestershire: Sedikit menambah kedalaman rasa, memberikan rasa umami yang meningkatkan rasa.
- Mayones: Memberikan kelembapan dan membantu roti mempertahankan bentuknya.
Petunjuk Langkah demi Langkah
- Gabungkan Bahan-bahan: Dalam mangkuk, campur rata salmon serpihan, remah roti panko, mayones, kulit lemon, irisan daun bawang, peterseli cincang, bawang putih parut, telur, saus Worcestershire, mustard Dijon, garam, dan merica. Pastikan semuanya terdistribusi secara merata.
- Bentuk Roti: Bagi campuran menjadi enam bagian yang sama (masing-masing sekitar 1/2 cangkir) dan bentuk menjadi roti selebar 3 inci. Dinginkan setidaknya selama 40 menit untuk membantunya mengeras. Langkah ini mencegah kue hancur saat dimasak.
- Goreng hingga Sempurna: Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Bakar kue salmon secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan panaskan, sekitar 3 menit per sisi. Berhati-hatilah saat membaliknya, karena bisa jadi lembut.
Saran Penyajian & Penyimpanan
Sajikan kue salmon ini panas dengan irisan lemon untuk diperas di atasnya. Mereka cocok dipadukan dengan nasi, pasta krim, atau salad pendamping sederhana.
Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua hari. Roti juga dapat dibentuk terlebih dahulu dan didinginkan semalaman untuk persiapan makanan yang lebih cepat.
Informasi Gizi (per porsi, berdasarkan 6 porsi)
- Kalori: 421
- Lemak: 30,7g (39,3%)
-Protein: 28,9g (24,6%)
Resep ini bebas dari kacang pohon, daging merah, kerang, produk susu, kedelai, daging babi, kacang tanah, alkohol, dan sulfit. Ini juga sadar gula dan rendah karbohidrat.
Pada akhirnya, kue salmon ini menawarkan hidangan cepat, beraroma, dan serbaguna yang pasti akan menjadi makanan pokok di dapur Anda.
