Miso, pasta kedelai fermentasi yang menjadi inti masakan Jepang, adalah bahan serbaguna yang menambah rasa dan rasa umami pada masakan yang tak terhitung jumlahnya. Baik Anda mencari penambah rasa sederhana atau transformasi makanan secara menyeluruh, profil miso yang kaya asin menyempurnakan segalanya mulai dari sup hingga sayuran panggang. Dengan tersedianya variasi miso putih, kuning, dan merah, memasukkan miso ke dalam masakan Anda mudah dilakukan dan bermanfaat.
Berikut 23 resep yang menunjukkan kekuatan bahan pokok dapur ini.
Hidangan Miso yang Ikonik
Ikan Cod Hitam yang Diasinkan Miso dari Nobu: Resep terkenal ini menggabungkan ikan cod hitam lembut dengan miso putih, sake, dan mirin, menghasilkan profil rasa manis-gurih yang layak untuk dikreasikan kembali di rumah.
Sup Miso: Makanan klasik Jepang yang menenangkan, mudah dibuat hanya dengan lima bahan. Ini cara cepat dan memuaskan untuk menikmati rasa inti miso.
Bawang Karamel dan Ramen Chili: Sempurnakan semangkuk ramen yang menenangkan dengan bawang bombay yang dikaramel perlahan dan kaldu miso yang kaya untuk menambah kedalaman.
Miso di Hidangan Utama
Miso Salmon: Salmon yang dipanggang perlahan dengan miso menghasilkan hidangan lembut dan beraroma yang ternyata sangat mudah dilakukan. Bumbu miso membantu mencegah terlalu matang sekaligus meningkatkan rasa.
Pasta Mentega Miso Krim: Hidangan mie mentega yang canggih, hidangan ini memadukan pasta miso, mentega, air pasta, dan keju Parmesan untuk menghasilkan ledakan rasa yang ramah bagi orang dewasa namun ramah anak.
Mangkuk Buddha Daging Sapi dan Brokoli: Mangkuk tanpa biji-bijian ini menyajikan kacang hitam kaya protein, tumis batang brokoli, dan saus miso-jahe yang kental—makanan yang sehat dan beraroma.
Mushroom Bourguignon: Sentuhan vegetarian pada sup klasik Prancis, menggunakan campuran jamur yang direbus dalam anggur dan kaldu untuk menghasilkan saus mewah dan kaya umami.
Ayam Miso-Maple Panggang: Bumbu sederhana dari miso dan sirup maple mengubah ayam panggang menjadi kenikmatan manis-gurih, cocok untuk santapan malam hari kerja.
Aplikasi Miso Tak Terduga
Pasta Hummus Krim: Hummus yang dibeli di toko dan sesendok miso digabungkan untuk menghasilkan saus pasta yang sangat lembut dan bebas krim, cepat dan lezat.
Burger Vegetarian: Burger berasap dan berisi daging ini dikemas dengan kacang hitam, dibumbui dengan miso, dan dipanggang hingga sempurna dengan pinggiran yang renyah.
Ayam Mentega Miso Satu Panci dan Kubis: Hidangan lezat dan beraroma yang dimasak dalam oven Belanda dengan mentega yang mengandung miso, memastikan kulit berwarna cokelat keemasan dan mudah dibersihkan.
Risotto Vegan: Risotto bebas susu yang menghasilkan kekayaan dan kedalaman melalui kombinasi miso, ragi nutrisi, dan kulit lemon.
Sandwich Ayam Penggorengan Udara: Sandwich ayam goreng buatan sendiri ini menyajikan saus berbahan dasar miso pedas yang menjadikannya lebih dari versi makanan cepat saji standar.
Penggunaan Miso yang Cepat & Serbaguna
Cangkir Mie Instan: Sesuaikan cangkir mie Anda sendiri dengan bahan-bahan favorit Anda dan kaldu yang mengandung miso untuk hidangan cepat dan memuaskan.
Rebusan Tahu-Miso: Sup yang lezat dan beraroma dengan kuah miso yang kental, cocok untuk malam yang nyaman.
Miso Ayam Jahe dan Wajan Nasi: Hidangan satu panci yang menggabungkan paha ayam, nasi melati, jahe, dan miso untuk makan malam yang beraroma dan mudah.
Tumis Sayur di Malam Hari: Gunakan miso sebagai bumbu dasar untuk mengubah tumisan apa pun menjadi hidangan gurih dan kaya umami.
Mie Tahini Miso Garlicky: Hidangan mie berdurasi 15 menit dengan saus yang terbuat dari tahini, miso, dan minyak wijen untuk hidangan yang seimbang dan beraroma.
Miso sebagai Penambah Rasa
Miso Lime Vinaigrette: Cerahkan salad apa pun dengan vinaigrette ini, kombinasikan jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan miso untuk profil rasa yang seimbang.
Brokoli Panggang Mentega Miso: Tingkatkan kualitas brokoli panggang sederhana dengan mentega yang mengandung miso untuk lauk yang penuh umami.
Miso Butter Glazed Carrots: Ubah wortel panggang biasa menjadi kenikmatan manis dan gurih dengan lapisan miso, madu, dan cuka anggur beras.
Miso Sesame Glazed Brussels Sprouts: Lapisan lengket kaya umami yang terbuat dari miso, sirup maple, dan minyak wijen membuat orang yang skeptis menjadi penggemar kubis Brussel.
Ubi Jalar Tumbuk Miso Mentega Coklat: Ubi jalar tumbuk yang empuk ini dilengkapi dengan mentega coklat pedas, sirup maple, dan pasta miso gurih untuk lauk yang memukau.
Keserbagunaan Miso melampaui masakan tradisional Jepang, membuktikan nilainya sebagai penambah rasa dasar di dapur mana pun. Baik Anda seorang koki berpengalaman atau juru masak rumahan, bereksperimen dengan miso akan membuka pintu menuju rasa yang lebih dalam dan memuaskan.
