Musim panas itu panas. Berkeringat. Biasanya menyedihkan. Namun ada satu kualitas yang patut ditebus: hasil panennya.
Khususnya, tomat. Dan melon.
Salad ini cerah. Berair. Dan praktisnya meminta untuk dimakan di luar di teras yang lengket. Ini menggabungkan melon musim puncak dengan mentimun renyah, rempah segar, dan saus Tajín yang segar yang menyatukan semuanya. Ini bukan hanya salad. Ini adalah lauk yang sangat cocok di panggangan.
Daging panggang menyukai salad ini. Bau gurih manisnya menembus arang dan lemak dengan cara yang terasa disengaja, bukan disengaja.
Apakah Blewah Sebenarnya Enak dalam Hidangan Gurih?
Jika Anda skeptis, saya mengerti. Blewah sering mendapat reputasi buruk sebagai bahan pengisi salad buah yang hambar dan tidak berasa. Ia duduk di sana, menunggu untuk disingkirkan.
Tapi melon di luar musim? Ini mengerikan. Menyebalkan sekali. Hal yang sama berlaku untuk buah persik di musim dingin.
Namun begitu musim panas tiba, buahnya berubah. Menjadi harum. Berair. Benar-benar menakjubkan.
Salad ini bergantung pada puncak musim panas itu. Saat melon sudah mulai melangkah, ia menyeimbangkan gurihnya tomat dan renyahnya mentimun. Setiap gigitannya merupakan perpaduan antara manis, asam, renyah, dan lembut.
Perjalanannya juga baik. Bawa ke piknik. Bawa ke masakan. Itu terus berlanjut.
Seorang penguji membawanya ke pesta titik balik matahari musim panas pada Juli 2026 dan menyadari betapa uniknya profil rasanya. Sausnya tidak mengalahkan buahnya. Itu meningkatkannya.
“Sausnya beraroma dan cocok dengan potongan melon matang, mentimun, dan tomat.”
—Kristina, Penguji Resep
Cara Membuat Salad Tomat Melon Terbaik
Anda membutuhkan produk yang bagus. Itulah satu-satunya aturan yang sulit. Tidak ada melon yang biasa-biasa saja. Tidak ada tomat bertepung. Jika melon terlihat sedih, tukarlah dengan melon atau semangka. Salad membutuhkan semburan rasa musim panas.
Buah
Pilih melon yang terasa berat dibandingkan ukurannya. Carilah kulit berwarna krem atau kekuningan di bawah jaring. Seharusnya sudah berbau harum bahkan sebelum Anda memotongnya. Jika Anda tidak dapat menemukan melon matang, lewati saja. Lebih baik membuat salad tomat-mentimun daripada versi encernya.
Sayuran
Gunakan tomat berukuran kecil atau sedang. Pusaka berfungsi jika Anda merasa mewah. Mentimun persia menambah tekstur tajam. Mentimun Inggris bisa digunakan jika Anda mengirisnya tipis-tipis. Bawang merah menambahkan rasa tajam yang menyeimbangkan gula dalam melon.
Bahannya
Di sinilah keajaiban terjadi. Anda menggunakan Tajín Clásico. Rasanya asam, asin, dan agak pedas. Tambahkan ke dalam campuran air jeruk nipis, minyak zaitun, dan madu. Panas dari Tajín membangunkan bagian sayuran musim panas yang hambar.
Bahan Utama untuk Resep Ini
Anda tidak perlu banyak. Hanya barang berkualitas.
- Blewah: ½ sedang. Buang bijinya. Kulit juga. Iris menjadi irisan tipis, lalu iris melintang. Anda ingin kira-kira 2 cangkir buah.
- Tomat: 1,5 pon. Belah dua atau potong menjadi potongan berukuran 1 inci. Kamu membutuhkan kurang lebih 4 cup.
- Mentimun: 2 Persia atau 1/3 Inggris. Belah memanjang. Iris tipis-tipis. Menambahkan sekitar 1 cangkir.
- Bawang Merah: 1 kecil. Seperempat itu. Iris tipis. Sekitar 3/4 cangkir.
- Herbal: 1/2 cangkir. Kemangi, mint, atau daun ketumbar. Atau ketiganya. Robek daunnya jika besar.
Tukar dan Penyesuaian
- Tidak dapat menemukan Tajin? Gunakan kulit jeruk nipis dan serpihan cabai merah.
- Ingin lebih banyak bau? Tambahkan 1 hingga 2 sendok teh chamoy ke dalam saus.
- Lebih suka lemon? Tukar air jeruk nipis dengan lemon.
- Punya kismis? Tambahkan kismis merah atau putih untuk menambah rasa asam.
- Herbal? Daun bawang, tarragon, atau dill juga bisa digunakan sama baiknya dengan kemangi.
Cara Membuat Salad Tomat Melon dengan Saus Tajín
Dibutuhkan 20 menit. Anda bahkan tidak membutuhkan kompor.
- Membuat vinaigrette. Dalam mangkuk besar, kocok 2 sendok makan air jeruk nipis segar, 2 sendok makan minyak zaitun extra-virin, 1 sendok teh madu (atau agave), 1 sendok teh Tajín, dan ½ sendok teh biji ketumbar tumbuk kasar.
- Siapkan melon. Keluarkan bijinya. Potong kulitnya. Iris menjadi irisan setebal 1 inci. Iris tipis-tipis irisan tersebut secara diagonal.
- Aduk semuanya. Tambahkan melon, tomat, mentimun, dan bawang merah ke dalam saus. Aduk dengan lembut. Mencicipi. Tambahkan lebih banyak Tajín jika Anda membutuhkan lebih banyak tenaga.
- Istirahatkan. Jika Anda punya waktu, tutup dan dinginkan selama satu jam. Ini membuat rasanya menyatu. Melon menyerap sausnya. Bawangnya sedikit melunak.
- Akhiri dengan herba. Sesaat sebelum disajikan, masukkan daun herba segar. Jika Anda menambahkannya terlalu dini, mereka akan layu. Jangan merusak krisisnya.
Tips Make-Ahead untuk Salad Musim Panas
Hidangan ini fleksibel.
- Sebelumnya: Susun salad tanpa bumbu hingga satu hari sebelumnya. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
- Tiriskan: Jika ada cairan berlebih saat hendak disajikan, tiriskan. Anda tidak ingin salad yang pekat.
- Penyimpanan: Sisa makanan disimpan selama dua hari. Teksturnya berubah saat garam menghilangkan kelembapan dari sayuran. Masih bagus, hanya lebih lembut.
Kerusakan Gizi
Per porsi (berdasarkan 8 porsi):
* Kalori: 69
* Lemak: 3,7 gram
* Karbohidrat: 9,2 gram
* Serat: 1,7 gram
* Gula : 6,5 gram
* Protein: 1,4 gram
* Natrium: 11,0 mg
Ini bebas susu, bebas gluten, dan vegan. Natrium rendah. Penyegaran yang tinggi.
Mengapa Saya Membuat Salad Sepanjang Waktu
Orang sering kali terkejut saat mengetahui bahwa saya adalah seorang pengembang resep yang menyukai salad. Dengan serius. Saya mempelajari produk musiman. Saya merangkak melalui pasar petani. Aku menatap tempat sampah toko kelontong.
Saya memulai kolom bernama Orang Salad karena saya ingin salad menjadi makanan utama, bukan hanya sekedar renungan. Saya ingin mereka terlihat cantik dan terasa lebih enak. Saya ingin orang-orang mengirimi Anda pesan teks untuk meminta resep pada jam 2 pagi karena mereka makan terlalu banyak dan perlu gigitan berikutnya.
Versi tomat melon ini hanyalah permulaan. Selesaikan itu. Gunakan plum jika tomat habis. Tukar herba berdasarkan apa yang tumbuh di kotak jendela Anda.
Itu selalu berhasil.
Jadi ambil melon. Potong itu. Tambahkan sedikit jeruk nipis. Dan makanlah di luar sebelum panasnya mereda.
