Les sliders de porc effiloché sont un plat simple mais satisfaisant. Ils sont faciles à préparer et idéaux pour les réunions, permettant aux invités d’assembler leurs propres sandwichs avec du porc tendre et savoureux, une salade de chou crémeuse et des cornichons piquants.
Pourquoi cette recette fonctionne
Le secret de cette recette réside dans l’épaule de porc mijotée, qui devient incroyablement tendre et savoureuse après plusieurs heures de cuisson. La combinaison de cela avec la douceur des petits pains hawaïens, le croquant de la salade de chou et le piquant des cornichons crée un slider équilibré et qui plaira à tous.
La beauté de cette recette est sa facilité. Elle ne nécessite pas de pré-saisie ni de techniques complexes ; frottez simplement le porc avec des épices, ajoutez du bouillon et laissez la mijoteuse faire le travail. Cela le rend parfait aussi bien pour les cuisiniers expérimentés que pour ceux qui recherchent un repas sans tracas.
Ingrédients clés
- Épaule de porc (4 à 4,5 lb) : Avec ou sans os, l’épaule constitue la base riche et juteuse du porc effiloché.
- Sauce Barbecue : N’importe quelle sauce à base de tomates fonctionne bien, permettant une personnalisation en fonction des préférences.
- Salade de chou : La salade de chou crémeuse ajoute une texture rafraîchissante et un piquant pour équilibrer le porc savoureux.
- Rouleaux hawaïens : Les petits pains doux et sucrés constituent le chignon parfait pour ces sliders.
Comment préparer des sliders de porc effiloché
- Cuire lentement le porc : Frottez une épaule de porc avec du sel, du sucre, de la poudre de chili, du cumin et de la cannelle. Placer sur un lit d’oignons et d’ail émincés dans une mijoteuse avec du bouillon de poulet. Cuire à feu vif pendant 5 à 7 heures ou à feu doux pendant 8 à 10 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.
- Râper et assaisonner : Retirez le porc, filtrez le liquide de cuisson et déchiquetez la viande. Mélanger avec les oignons cuits et la sauce barbecue dans la mijoteuse. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
- Assemblez les sliders : Divisez les rouleaux hawaïens et remplissez-les de porc effiloché chaud, de salade de chou et d’une tranche de cornichon à l’aneth. Servir immédiatement, car les rouleaux peuvent devenir détrempés s’ils sont laissés assemblés trop longtemps.
Substitutions utiles
- Bouillon : Le bouillon de légumes peut remplacer le bouillon de poulet sans en altérer significativement la saveur.
- Coupe de porc : Les côtes de porc à la campagne peuvent être utilisées à la place d’un rôti complet, mais elles cuisent plus rapidement.
- Porc précuit : Pour plus de commodité, utilisez 3 tasses de porc effiloché précuit et mélangez-le avec la sauce barbecue avant de servir.
Conseils de stockage et de préparation à l’avance
Le porc effiloché se congèle bien en portions de 1 à 2 tasses pour les repas futurs. Il peut être utilisé sur des pizzas, des nachos ou des pommes de terre au four. Le porc cuit peut également être réfrigéré jusqu’à deux jours et réchauffé avant de servir.
Suggestions de présentation
Les sliders de porc effiloché se marient bien avec des accompagnements classiques comme des frites, des rondelles d’oignon ou une simple salade. Ils sont également idéaux pour les fêtes, les hayons ou les réunions décontractées où les invités peuvent personnaliser leurs propres sandwichs.
Ces sliders sont un succès garanti à tout événement. La combinaison de porc tendre, de salade de chou crémeuse et de cornichons piquants crée une saveur que tout le monde appréciera.
Nutrition (par portion, sur la base de 20 portions) : 321 calories, 22 g de matières grasses, 21 g de glucides, 23 g de protéines.
Les slides de porc effiloché sont un repas polyvalent et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Avec leur préparation simple et leurs ingrédients personnalisables, ils deviendront certainement un favori dans votre rotation de recettes.
