Le dernier rapport de tendances de Pinterest révèle ce que les gens cuisinent, boivent et où ils mangent ce printemps. Les données montrent une nette évolution vers des aliments réconfortants avec une touche moderne, combinés à un intérêt croissant pour le développement durable et les repas en plein air.
La nourriture réconfortante réinventée
Les recherches de plats réconfortants classiques ont augmenté, mais avec des versions mises à jour. Les recettes de chaudrée de palourdes sont en hausse de 315 %, suggérant une envie nostalgique de saveurs familières. Des combinaisons encore plus audacieuses, comme le carbonara buldak ramen, ont connu une augmentation de 160 %, indiquant une volonté d’expérimenter la cuisine fusion. La Soupe méditerranéenne au poulet et au citron est en hausse de 85 % : une version plus légère et plus lumineuse d’un aliment réconfortant qui s’aligne sur la saison.
Cette tendance reflète probablement un désir de connexion émotionnelle via la nourriture en période d’incertitude. Les gens recherchent des goûts familiers mais aussi de la nouveauté, équilibrant gourmandise et sensation de fraîcheur.
Boissons sucrées, mousseuses et florales
Les boissons tendent vers la gourmandise, les recettes de mousse froide gagnant 140 % de popularité. Des saveurs spécifiques comme la mousse froide à la fraise (en hausse de 120 %) et la mousse froide au beurre de biscuit (en hausse de 55 %) démontrent une préférence pour les boissons sucrées et visuellement attrayantes.
Parallèlement, les boissons infusées aux fleurs sont à la mode. Les recherches de shots au gingembre, citron et curcuma (en hausse de 300 %), spritz à la grenade (en hausse de 190 %) et cocktails sans alcool à la lavande (en hausse de 60 %) montrent un désir d’options rafraîchissantes et soucieuses de leur santé avec une touche de sophistication.
Réduction des déchets et cuisine dans le garde-manger
Un thème majeur est la réduction du gaspillage alimentaire. Les recherches de recettes de restes de spaghetti (en hausse de 570 %), de recettes de poulet rôti (en hausse de 315 %) et de recettes de pain de viande (en hausse de 210 %) montent en flèche. Cela témoigne à la fois de pressions économiques et d’une prise de conscience croissante de la durabilité. Les recettes de base du garde-manger (en hausse de 85 %) indiquent également que les gens cherchent à maximiser ce qu’ils ont déjà.
Cette tendance est probablement due à la hausse des coûts alimentaires et à un changement culturel plus large vers une consommation responsable.
Végétarien
Les plats à base de plantes gagnent du terrain. Les recettes d’aubergines parmesan sont en hausse de 785 %, ce qui suggère un regain d’intérêt pour les repas copieux à base de légumes. Les recherches de pico de gallo authentique (en hausse de 340 %), de chou frit facile (en hausse de 245 %) et de recettes de chou-fleur rôti (en hausse de 200 %) confirment cette concentration sur les légumes frais et savoureux.
L’essor des repas en plein air
Finalement, les gens prennent leurs repas dehors. Les recherches de pique-niques avec gâteaux (en hausse de 275 %), de planches de pâturage pour le petit-déjeuner (en hausse de 180 %) et d’idées de pique-nique générales (en hausse de 80 %) démontrent un désir de se connecter avec la nature et de savourer de la nourriture dans un cadre plus détendu.
Les données de Pinterest suggèrent que le printemps 2026 sera consacré à l’équilibre entre gourmandise et responsabilité, en alliant confort et durabilité, et en prenant le simple plaisir de manger en plein air.
Le rapport met en lumière une approche à multiples facettes en matière d’alimentation ce printemps : les gens veulent des saveurs familières, des touches créatives, un minimum de déchets et une raison de profiter du temps plus chaud.
