Espagueti verde, o espagueti verde, es un plato sorprendentemente simple pero profundamente sabroso que está ganando popularidad por su combinación única de comodidad y sabor fresco y vibrante. Esta receta, probada y aprobada por expertos culinarios, ofrece una comida cremosa y ligeramente picante que se destaca de las opciones típicas de pasta. Es lo suficientemente rápido para los días de semana pero lo suficientemente especial como para impresionar.
Por qué funciona esta receta
La clave es la salsa. Los chiles poblanos asados y el cilantro crean una base de color verde brillante, mientras que el queso crema y la crema mexicana aportan riqueza y una textura suave. El resultado es una salsa que cubre la pasta perfectamente y ofrece una profundidad de sabor satisfactoria sin ser demasiado pesada. Se aleja de las salsas rojas o de la espesa Alfredo, lo que la hace ideal para quienes buscan algo diferente.
Cómo hacer espagueti verde
El proceso es sencillo:
- Asa los pimientos: Asa los pimientos poblanos y los jalapeños hasta que se quemen. Pele las pieles y deséchelas.
- Cocine la pasta: Cocine los espaguetis al dente, reservando aproximadamente una taza de agua de la pasta antes de escurrirlos.
- Licuar la salsa: Combine los pimientos asados, el queso crema, la crema mexicana, el cilantro, el ajo y los condimentos en una licuadora. Cocine a fuego lento en una sartén hasta que espese un poco.
- Combinar y terminar: Agregue la pasta y el agua reservada a la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
- Adorne y sirva: Espolvoree con cilantro y queso fresco antes de servir.
Consejos rápidos para el éxito
- Sustituto de la crema: Si la crema mexicana no está disponible, la crema agria funciona igual de bien.
- Nivel de especias: Ajuste el fuego agregando otro chile jalapeño o serrano.
- Agua para pasta: No dejes de reservar el agua para pasta. Ayuda a emulsionar la salsa, haciendo que se adhiera mejor.
Espagueti verde ofrece una manera deliciosa de explorar los sabores mexicanos sin técnicas complicadas, lo que demuestra que los ingredientes simples pueden crear una comida verdaderamente memorable.
