Este abundante desayuno estilo sudoeste está diseñado para brindar comodidad sin sacrificar el sabor. Combina tocino ahumado, chiles verdes suaves y especias calientes horneados en una cazuela dorada y cremosa, esencialmente un cruce sabroso entre budín de pan y un clásico desayuno horneado.
La clave para un estrato perfecto
La receta, desarrollada por Julia Levy de nuestra cocina de prueba de Birmingham, prioriza tanto el sabor como la consistencia. Un paso crucial es secar ligeramente el pan fresco en el horno en lugar de utilizar cubos presecos. Esto asegura una base más ligera y absorbente que absorbe la crema de manera uniforme, evitando zonas secas.
Bloques de construcción de sabor
La base de este plato comienza con tocino hasta que esté crujiente, luego saltea las cebollas y los poblanos en la grasa extraída. Esto le da a las verduras un sabor ahumado, que complementa las especias terrosas. Luego, la mezcla se combina con queso y se remoja completamente en una base de natillas antes de hornear.
Hornear y servir
Los estratos se hornean sin tapar hasta que estén inflados, dorados y cuajados. Un breve descanso asegura lonchas limpias. Este plato combina bien con salsa fresca y crema agria para equilibrar la riqueza. Es una opción ideal para preparar con anticipación: el pan se puede secar con anticipación, preparar los rellenos y ensamblar los estratos completos y refrigerarlos durante la noche antes de hornearlos. Las sobras se recalientan excepcionalmente bien y se pueden congelar para usarlas en el futuro.
Esta receta ofrece un sabor atrevido y una conveniencia práctica, lo que la hace perfecta para los almuerzos festivos o las mañanas ocupadas cuando necesita una comida preparada previamente y satisfactoria.
