¿Requesón en brownies? Sí, de verdad. Esta receta combina la comodidad de las delicias de chocolate clásicas con un toque rico en proteínas, lo que da como resultado un brownie tierno y húmedo que podría hacerte cambiar de opinión sobre este ingrediente a menudo subestimado.
Por qué el requesón funciona en los brownies
Durante décadas, el requesón ha quedado relegado al desayuno o como guarnición. Sin embargo, su textura cremosa y su suave sabor la convierten en un sustituto ideal de las grasas en repostería. Cambiar el requesón no solo agrega proteínas y calcio, sino que también crea un brownie excepcionalmente suave y denso que evita la pesadez de las recetas tradicionales. No se trata tanto de saludar los brownies como de mejorar su textura y hacerlos más agradables.
Ingredientes clave e intercambios
El núcleo de esta receta se basa en algunos componentes clave:
- Requesón: El 4 % de requesón produce la mejor textura, aunque las versiones bajas en grasa pueden funcionar. Evite los sin grasa, ya que pueden comprometer la riqueza.
- Azúcar: El azúcar granulada aporta dulzor, regulable al gusto.
- Huevos: Esenciales para la unión y la humedad.
- Avena/Harina: Los copos de avena o la harina de avena ofrecen una opción sin gluten; La harina para todo uso funciona si el gluten no es un problema.
- Cacao en polvo: El cacao en polvo natural aporta el sabor a chocolate.
- Chispas de chocolate: Las mini chispas de chocolate se derriten maravillosamente en la masa.
Intercambios útiles: Se puede usar chocolate picado en lugar de chips para obtener una textura más rústica.
Cómo hacer brownies de requesón
El proceso es sencillo:
- Mezclar el requesón: Pulse el requesón y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Esto asegura una textura uniforme sin cuajadas visibles.
- Mezcla la masa: Combina la mezcla del puré con los huevos, la vainilla, el cacao en polvo y la avena (o harina). Revuelva hasta que esté combinado.
- Hornear: Vierta en un molde engrasado de 8×8 pulgadas y hornee a 350°F (175°C) durante 25 a 30 minutos. Deje enfriar completamente antes de cortar.
Almacenamiento y vida útil
Estos brownies se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o congelados hasta por tres meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
La clave del éxito radica en licuar el requesón hasta que quede completamente suave; nadie debería adivinar que contiene lácteos.
Rinde: 12 a 16 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Estos brownies son un experimento divertido que ofrece un resultado sorprendentemente satisfactorio. Son la prueba de que, a veces, el ingrediente más inesperado puede ser el mejor postre.
