Der Geruch von gebackenem Brot hat etwas zutiefst Tröstliches, besonders wenn er die natürliche Süße des Herbstes in sich trägt. Kürbis-Muffinbrot ist genau das Richtige zwischen einem Morgengebäck und einer sättigenden Beilage. Es ist saftig, mit Zimt gewürzt und viel einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht erwarten. Wenn Sie jemals auf eine Dose Kürbispüree gestarrt haben und sich gefragt haben, was Sie damit machen sollen, ist dieses Rezept Ihre Antwort. Es erfordert nur minimale Ausrüstung und keine komplizierten Techniken. Nur ein Mixer, eine Schüssel und etwas Geduld.
Die Zutaten, die Sie brauchen
Dafür brauchen Sie keine Speisekammer voller exotischer Gewürze. Das Geschmacksprofil ist einfach und warm. Folgendes benötigen Sie, um loszulegen:
- 100 Gramm Kürbispüree : Glatt und klumpenfrei.
- 16 Esslöffel Allzweckmehl : Für diese weiche Konsistenz eignet sich am besten normales Weißmehl.
- 1/2 Päckchen Instanthefe : Normalerweise reicht ein Päckchen für kleine Mengen, in diesem Rezept ist jedoch die Hälfte erforderlich.
- 1 Teelöffel Kristallzucker : Gerade genug, um die Hefe zu ernähren.
- 1 Teelöffel Salz : Um die Süße auszugleichen.
- 1 großes Ei : Sie verwenden nur das Eiweiß. Bewahren Sie das Eigelb für den Belag auf.
- 1 Esslöffel weiche Butter : Sorgt für mehr Fülle, ohne zu beschweren.
- 1/4 Tasse warmes Wasser : Nicht heiß, nur warm genug, um die Hefe aufzuwecken.
- Zimt : Eine oder zwei Prisen, je nachdem, wie sehr Sie dieses Aroma lieben.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Aktivieren Sie die Hefe
Beginnen Sie mit der Hefe. Es muss lebendig sein, um seine Aufgabe erfüllen zu können. Gießen Sie Ihr warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Fügen Sie die halbe Packung Instanthefe und den Teelöffel Zucker hinzu. Vorsichtig umrühren und ruhen lassen. Sie warten darauf, dass es schäumt. Wenn sich Blasen bilden und die Mischung leicht ansteigt, wissen Sie, dass die Hefe aktiv ist. Wenn es flach bleibt, ist Ihre Hefe möglicherweise alt oder das Wasser zu kalt.
Bereiten Sie den Kürbis vor
Während die Hefe aufwacht, verarbeiten Sie den Kürbis. Das Rezept erfordert Püree und keine Kürbiskuchenfüllung aus der Dose, der Zucker und Gewürze hinzugefügt wurden. Nehmen Sie 100 Gramm Kürbis und pürieren Sie ihn, bis er vollkommen glatt ist. Ein Stabmixer oder ein handelsüblicher Küchenmixer funktioniert gut. Sie möchten eine seidige Textur, damit es sich in den Teig einfügt, ohne dass körnige Taschen entstehen.
Den Teig vermischen
Sobald Ihre Hefemischung schaumig ist, geben Sie sie in eine größere Rührschüssel. Fügen Sie alle restlichen trockenen und nassen Zutaten hinzu: Mehl, Salz, weiche Butter, Zimt und das Eiweiß.
Hier ist das wichtigste Detail. Verwenden Sie nicht das ganze Ei. Bewahren Sie das Eigelb für später auf. Das Eiweiß benötigst du für die Struktur und Feuchtigkeit im Teig.
Beginnen Sie mit dem Mischen. Sie möchten einen feuchten, klebrigen Teig. Wenn Sie versuchen, zu viel Mehl hinzuzufügen, um es handlich zu machen, erhalten Sie am Ende einen dichten Ziegelstein. Der Teig sollte etwas hohl und weich sein. Es bleibt ein wenig an den Händen kleben. Das ist normal.
Erster Aufstieg
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie es gehen. Sie können die gesamte Masse gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Alternativ können Sie für den klassischen Muffinbrot-Look auch kleine Portionen davon nehmen
