Cremige Poblano-Spaghetti: Eine beliebte mexikanische Variante der Familie

Espagueti verde, oder grüne Spaghetti, ist ein überraschend einfaches, aber äußerst aromatisches Gericht, das aufgrund seiner einzigartigen Mischung aus Komfort und frischem, lebendigem Geschmack immer beliebter wird. Dieses von kulinarischen Experten getestete und genehmigte Rezept liefert eine cremige, leicht würzige Mahlzeit, die sich von typischen Pasta-Optionen abhebt. Es ist schnell genug für Wochenabende, aber besonders genug, um zu beeindrucken.

Warum dieses Rezept funktioniert

Der Schlüssel ist die Soße. Geröstete Poblano-Paprikaschoten und Koriander bilden eine leuchtend grüne Basis, während Frischkäse und mexikanische Crema für Fülle und eine glatte Textur sorgen. Das Ergebnis ist eine Sauce, die die Nudeln perfekt umhüllt und eine zufriedenstellende Geschmackstiefe bietet, ohne zu schwer zu sein. Es ist eine Abkehr von roten Saucen oder schwerem Alfredo und daher ideal für alle, die etwas anderes suchen.

Wie man Espagueti Verde macht

Der Prozess ist unkompliziert:

1. Paprika rösten: Poblano-Paprika und Jalapeño braten, bis sie verkohlt sind. Die Häute schälen und wegwerfen.
2. Nudeln kochen: Spaghetti al dente kochen und etwa eine Tasse Nudelwasser auffangen, bevor sie abgegossen werden.
3. Soße pürieren: Geröstete Paprika, Frischkäse, mexikanische Crema, Koriander, Knoblauch und Gewürze in einem Mixer vermengen. In einer Pfanne köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
4. Kombinieren und fertig stellen: Nudeln und reserviertes Wasser zur Sauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce an den Nudeln haftet.
5. Garnieren und servieren: Vor dem Servieren mit Koriander und Queso-Fresko bestreuen.

Schnelle Tipps für den Erfolg

• Crema-Ersatz: Wenn keine mexikanische Crema verfügbar ist, funktioniert saure Sahne genauso gut.
• Gewürzgrad: Passen Sie die Hitze an, indem Sie einen weiteren Jalapeño- oder Serrano-Pfeffer hinzufügen.
• Nudelwasser: Lassen Sie es nicht aus, Nudelwasser aufzubewahren. Es hilft, die Soße zu emulgieren, sodass sie besser haftet.

Espagueti verde bietet eine köstliche Möglichkeit, mexikanische Aromen ohne komplizierte Techniken zu entdecken und beweist, dass aus einfachen Zutaten ein wirklich unvergessliches Essen entstehen kann.