Viele Eltern jonglieren mit Pflichten, während ihre Kinder einfach nur eine schöne Zeit haben wollen. Bei diesem Rezept geht es nicht nur ums Essen; Es geht darum, Wege zu finden, als Familie zusammenzukommen, auch inmitten eines vollen Terminkalenders. Der Autor stellt ein häufiges Szenario fest: Kinder sehnen sich nach ungeteilter Aufmerksamkeit, nicht nur nach einem Elternteil, der körperlich anwesend, sondern auch geistig abwesend ist. Dieses Rezept soll diese Lücke schließen, indem es eine Mahlzeit anbietet, die einfach zuzubereiten, schmackhaft und anpassungsfähig ist, sodass Eltern weniger Zeit mit Kochen und mehr Zeit mit ihren Familien verbringen können.
Warum dieses Rezept wichtig ist
Moderne Familien sind oft überlastet, die Eltern arbeiten lange und die Kinder haben zu viel Zeit. Einfache, gesunde Mahlzeiten mit minimalem Aufwand sind für die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts unerlässlich. Diese Blumenkohl-Bolognese ist vielseitig einsetzbar: Sie kann mit Nudeln, Zoodles oder sogar auf Toast serviert werden und ist somit ideal für wählerische Esser. Darüber hinaus lässt es sich gut einfrieren, was es zu einer praktischen Option für die Zubereitung von Mahlzeiten oder zum Verschenken an frischgebackene Eltern macht.
Das Rezept: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Rezept ergibt etwa sechs Portionen und kann an Ihre Ernährungsgewohnheiten angepasst werden. Es ist eine großartige Möglichkeit, zusätzliches Gemüse in Mahlzeiten zu integrieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten:
- 2 EL. extra natives Olivenöl
- 1 kleine gelbe Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. ¾ Pfund oder 12 Unzen), gerieben
- ½ Tasse rohe Walnussstücke
- ½ TL. Italienisches Gewürz
- ½ TL. zerstoßene Fenchelsamen
- 2 EL. Tomatenmark
- 2 EL. Balsamico-Essig
- ½ Tasse Rotwein (oder Brühe, mit der doppelten Menge Essig für mehr Säure)
- 28 Unzen. zerkleinerte Tomaten aus der Dose
- ½ Tasse rote Linsen
- Rote Pfefferflocken nach Geschmack
Zum Servieren:
- 12 Unzen. Nudeln oder Zoodles
- Parmesankäse
- Frisches Basilikum
Anleitung:
- Aromastoffe anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken; Mit Salz und Pfeffer in den Topf geben. Etwa 3 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- Blumenkohl einarbeiten: Blumenkohlröschen zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeiten. In den Topf geben und 5 Minuten anbraten, damit es weich wird.
- Textur und Geschmack hinzufügen: Walnüsse in der Küchenmaschine zerkleinern. Walnüsse, italienische Gewürze, Fenchelsamen, mehr Salz und Pfeffer, Tomatenmark und Balsamico-Essig in den Topf geben. Anbraten, bis es duftet.
- Soße köcheln lassen: Rotwein (oder Brühe mit zusätzlichem Essig), zerdrückte Tomaten, Wasser, Linsen und rote Paprikaflocken hinzufügen. Gut umrühren und bei geöffnetem Deckel 30–35 Minuten leicht köcheln lassen.
- Servieren und genießen: Nudeln oder Zoodles kochen. Mit Blumenkohl-Bolognese, geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum belegen.
Lagerung und Komfort
Diese Bolognese hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und kann mehrere Monate lang eingefroren werden. Es ist eine ausgezeichnete Fertigmahlzeit, die das Abendessen unter der Woche vereinfacht.
Bei diesem Rezept geht es nicht nur darum, eine gesunde vegetarische Mahlzeit zuzubereiten; Es geht darum, der Verbindung Priorität einzuräumen und vielbeschäftigten Familien das Leben ein wenig zu erleichtern. Durch die Vereinfachung des Kochens haben Eltern mehr Zeit für das, was wirklich wichtig ist: die Anwesenheit ihrer Kinder.
