Ich brauche immer zwei Gläser Nussbutter in meiner Speisekammer. Erdnuss. Mandel. Schokoladen-Haselnuss. Ich mache nicht die Regeln; Ich folge einfach meinem Verlangen. Aber ob eines dieser Gläser von Big Spoon Roasters stammt? Ich bin glücklich. Ich bin ein Genießer, sagen manche. Ich nenne mich einfach eine Person, die weiß, wie gute Aufstriche aussehen.
Big Spoon ist ein Kleinserienunternehmen in Familienbesitz mit Sitz in North Carolina. Sie sind schon seit Jahren auf meinem Radar. Ihre Aromen sind nicht Standard. „einfach“ wird man hier nicht finden. Sie finden Vanilla Latte. Sie finden Karottenkuchen. Sie übertreffen sich ständig selbst, was für die Konkurrenz erschreckend und für die Kunden erfreulich ist.
Das bringt uns zum neuesten Drop in limitierter Auflage. Es heißt Kirschkuchen. Und ich habe es diese Woche jeden Morgen gegessen.
Wie der große Löffel die Textur perfektioniert
Die Marke bringt das ganze Jahr über klassische Geschmacksrichtungen auf den Markt, behandelt limitierte Editionen jedoch wie saisonale Veranstaltungen. Dieses ist von Sommerdesserts inspiriert, aber sie wollten nicht nur den Geschmack. Sie wollten die Erfahrung. Konkret trifft die Textur eines klassischen Kirschkuchenbodens auf eine weiche Füllung.
Dies erreichten sie, indem sie mit frisch gerösteten Missionsmandeln und Cashewnüssen aus fairer Arbeit begannen. Dann kommt die Kirschstrategie. Es ist nicht nur eine Quelle. Sie verwenden getrocknete Kirschen, gefriergetrocknete Kirschen und Schwarzkirschöl. Das ist ein dreifacher Schlag an Fruchtintensität.
Für den Crunch-Faktor – der für jede Tortenerzählung unerlässlich ist – fügten sie Bio-Quinoa-Chips hinzu. Die Süße kommt von Bio-Kokosnektar und Ahornsirup. Vanille rundet das Ganze ab. Und eine Prise Jacobsen-Meersalz verhindert, dass es süßlich wird.
Es ist frei von Gluten, Soja und Palmöl. Es ist sauber. Es ist kompliziert. Es ist 16,99 $ wert.
Die sensorischen Details: Warum es funktioniert
Optisch ist das Glas dicht. Dicker als die meisten Nussbutter, die ich getestet habe. Das Rühren erfordert kaum Kraftaufwand; es ist schon einheitlich.
Öffnen Sie den Deckel und Sie erhalten den ersten Aromastoß. Süße Kirschen. Blumige Vanille. Es riecht nach einer Bäckerei, nicht nach einer Speisekammer.
Ich kann die Kirschstücke sehen, die in der dunklen, reichhaltigen Nussbutter schweben.
Ein Löffel verändert das Spiel. Die Textur ist verspielt. Die Quinoa-Chips sorgen für einen Knall, der den Biss einer flockigen Tortenkruste nachahmt. Die Basis ist glatt, butterartig und deutlich eher an Cashewnüssen als an Mandeln orientiert. Aber der Kirschgeschmack dominiert. Es ist süß. Es gibt eine scharfe, säuerliche Kante, genau wie die Frucht selbst.
Kokosnussnektar und Ahornsirup gleichen die Säure aus. Die Vanille verstärkt die Illusion von „Gebackenem“.
Wo es zu finden ist
Ich habe es nicht nur auf Toast gelegt. Ich habe es über morgendliche Joghurtschalen gelöffelt. Zerschmetterte es auf Biscoff-Keksen. Tauchen Sie es direkt in Gläser in heißen Tee (verurteilen Sie es nicht). Habe es direkt vom Löffel gegessen. Jede Methode funktioniert.
Wenn Sie dies selbst ausprobieren möchten, müssen Sie schnell handeln. Die Cherry Pie Cashew & Almond Butter ist auf der Website von Big Spoon Roasters erhältlich. Der Preis beträgt 16,99 $ pro Glas. Das ist für 13 Unzen.
Das Veröffentlichungsfenster endet im September. Oder wenn die Vorräte ausgehen. Angesichts der Suchtgefahr dieses Zeugs ist mit einem Mangel zu rechnen.
Haben Sie schon einmal Big Spoon Roasters probiert? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen.
Der Cherry Pie Cashew & Almond Butterfly ist glutenfrei, sojafrei und palmölfrei. Bei bigspoonroasters.com kostet es 16,99 $.
