Mnoho rodičů zjišťuje, že žonglují s povinnostmi, zatímco jejich děti prostě chtějí kvalitní společný čas. Tento recept je víc než jen jídlo, je to způsob, jak najít rodinnou pospolitost, a to i uprostřed nabitého programu. Autor si všímá typické situace: děti touží po plné pozornosti, nejen po přítomnosti rodičů v těle, ale po nepřítomnosti v duši. Tento recept si klade za cíl vyplnit tuto mezeru tím, že nabízí jídlo, které se snadno připravuje, je chutné a přizpůsobivé, takže rodiče mohou trávit méně času vařením a více času s svými rodinami.
Proč je tento recept důležitý
Moderní rodiny jsou často zavalené, rodiče pracují dlouhé hodiny a děti jsou zavalené aktivitami. Jednoduchá, zdravá jídla, která nevyžadují velké úsilí, jsou nezbytná pro udržení rovnováhy. Tento květák Bolognese je navržen tak, aby byl všestranný: lze jej podávat s těstovinami, špagetovou dýní nebo dokonce na toastu, takže je ideální pro vybíravé jedlíky. Navíc dobře mrazí, takže je pohodlnou volbou pro výrobu dopředu nebo jako dárek pro čerstvé rodiče.
Recept: Průvodce krok za krokem
Tento recept tvoří asi šest porcí a lze jej upravit podle dietních preferencí. Je to skvělý způsob, jak do jídla vpašovat více zeleniny, aniž byste obětovali chuť.
** Ingredience:**
- 2 polévkové lžíce. l. extra panenský olivový olej
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená nahrubo
- 3 stroužky česneku
- Mořská sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 hlavička květáku (asi 340 g), nakrájená na rýži
- ½ šálku syrových vlašských ořechů
- ½ lžičky. Italské bylinky
- ½ lžičky. nasekaná semínka fenyklu
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak
- 2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet
- ½ šálku červeného vína (nebo vývaru s dvojnásobným octem pro kyselost)
- 800 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě
- ½ šálku červené čočky
- Vločky červené papriky podle chuti
Pro odeslání:
- 340 g těstovin nebo špagetové dýně
- Parmazán
- Čerstvá bazalka
Pokyny:
- Osmažte chutné ingredience: Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Cibuli a česnek zpracujte v kuchyňském robotu, dokud nejsou nakrájené na jemno; přidejte do pánve se solí a pepřem. Smažte asi 3 minuty do změknutí.
- Přidejte květák: Růžičky květáku rozemelte na rýžovou konzistenci. Přidejte do pánve a vařte 5 minut do změknutí.
- Přidejte texturu a chuť: Rozemlejte vlašské ořechy v kuchyňském robotu. Do pánve přidejte vlašské ořechy, italské bylinky, semínka fenyklu, sůl, pepř, rajčatový protlak a balzamikový ocet. Smažte, dokud se nerozvoní.
- Omáčku podusíme: Přidáme červené víno (nebo vývar s octem), rajčata ve vlastní šťávě, vodu, čočku a vločky červené papriky. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni s mírně pootevřenou poklicí 30–35 minut.
- Podávejte a vychutnávejte: Uvařte těstoviny nebo špagetovou dýni. Podávejte s boloňským květákem, nastrouhaným parmazánem a natrhanou bazalkou.
Skladování a pohodlí
Tato boloňka vydrží v lednici až týden a lze ji zmrazit několik měsíců. Je to skvělé jídlo, které si můžete připravit dopředu, abyste si usnadnili týdenní večeře.
Tento recept není jen o přípravě zdravého vegetariánského jídla, ale také o upřednostnění spojení a usnadnění života zaneprázdněných rodin. Zefektivněním procesu vaření mají rodiče více času na to, na čem opravdu záleží: být se svými dětmi.
