Tento recept připravuje lahodný a sytý kastrol na špagety inspirovaný oblíbeným toskánským kuřecím pokrmem. Jeho základem je bohatá, krémová omáčka ze sušených rajčat, která promění jednoduché těstoviny v něco speciálního. Ideální pro rodinné večeře nebo útulné večery, pokrm se snadno připravuje a přináší maximální uspokojení v každém soustu.
Proč tento recept vyniká
Klíčem k tomuto pokrmu je krémová omáčka ze sušených rajčat. Sušená rajčata mají koncentrovanou chuť umami, která dělá omáčku mimořádnou. V kombinaci s italskou klobásou a špenátem získáte kompletní pokrm, který nevyžaduje další přílohy.
Tento recept není jen o ingrediencích; jde o vytvoření pohodlného a uspokojivého zážitku. Kombinace chutí a textur z něj dělá vynikající pokrm, který budete chtít připravovat znovu a znovu.
Hlavní ingredience
- Špagety: Použití mírně nedovařených špaget zajistí, že se během pečení nezmění na kaši.
- Italská klobása: Jemná nebo pálivá, podle vašeho výběru, poskytuje bohatý základ omáčky. Uzenina v střívku usnadňuje přípravu.
- Baby špenát: Dodává svěžest a živiny bez nutnosti sekání.
- Sušená rajčata: Hlavní složka, která dodává intenzivní chuť a lehce žvýkací texturu. Vhodné jsou sušené v oleji i sušené.
Pokyny krok za krokem
- Předehřejte troubu a uvařte těstoviny: Předehřejte troubu na 190°C. Vařte 450 g špaget o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu. Sceďte a dejte stranou.
- Opečte klobásu a orestujte aromata: V litinové pánvi nebo velké pánvi na středním plameni rozpusťte 30 g másla. Přidejte 450 g italské klobásy a vařte do zhnědnutí, asi 5-7 minut. Přidejte 1 nakrájenou cibuli, 1 šálek sušených rajčat, 3 nasekané stroužky česneku, 1 ½ lžičky soli, 1 lžičku italských bylinek a ¼ lžičky černého pepře. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 4 minuty.
- Udělejte smetanovou omáčku: Přidejte 3 lžíce mouky a vařte 1 minutu. Postupně zalijeme 950 ml mléka, za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte do zhoustnutí, asi 5 minut. Přidejte 140 g špenátu a vařte do zvadnutí.
- Míchat a péct: Přidejte uvařené špagety do omáčky a míchejte, dokud nebudou rovnoměrně pokryté. Vložte do zapékací misky 23x23cm nebo 23x33cm. Posypte 85 g strouhaného sýra mozzarella. Pečte 18–20 minut, dokud nebudou bublinkové a zlatavě hnědé.
- Podávejte: Před krájením a podáváním nechte 5 minut vychladnout. V případě potřeby ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy a skladování
- Make Ahead: Sestavte bez pečení, zakryjte fólií a dejte do lednice až na 2 dny nebo zmrazte až na 3 měsíce. Před pečením rozmrazte při 175 °C, dokud se neprohřeje.
- Skladování: Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů. Omáčka může během skladování zhoustnout; při zahřívání přidejte trochu mléka.
Tento toskánský kastrol na špagety je vydatné, chutné jídlo, které je ideální pro sdílení. Jeho smetanová omáčka a bohaté ingredience z něj rychle udělají oblíbenou rodinu.
