Tento vydatný jihozápadní snídaňový kastrol je vyroben pro pohodlí bez obětování chuti. Kombinuje uzenou slaninu, jemně zelené chilli a teplé koření zapečené do zlatavého krémového kastrolu – v podstatě lahodného křížence chlebového pudinku a klasického ranního pečiva.
Tajemství dokonalého kastrolu
Recept, který vyvinula Julia Levy z naší testovací kuchyně v Birminghamu, upřednostňuje chuť * i * konzistenci. Klíčovým krokem je lehce osušit čerstvý chléb v troubě namísto použití předsušených kostek. To poskytuje lehčí, savější základ, který rovnoměrně absorbuje pudink a zabraňuje suchým skvrnám.
Základy vkusu
Základ tohoto pokrmu začíná opékáním slaniny do křupava a poté orestováním cibule a poblanos na přepuštěném tuku. To dodává zelenině kouřovou chuť, která doplňuje zemité koření. Směs pak spojíme se sýrem a před pečením zcela naplníme pudinkem.
Pečení a podávání
Kastrol se peče bez pokličky do nafouknutého, zlatavě hnědého a propečeného stavu. Krátký odpočinek zajistí čisté plátky. Toto jídlo se dobře kombinuje s čerstvou salsou a zakysanou smetanou pro vyvážení bohatosti. Toto je perfektní příprava: chléb lze předem opéct, připravit náplň a celý kastrol lze sestavit a před pečením přes noc vychladit. Zbytky se skvěle ohřívají a lze je zmrazit pro budoucí použití.
Tento recept nabízí výraznou chuť i praktické pohodlí, takže je ideální pro sváteční brunche nebo rušná rána, kdy potřebujete syté, hotové jídlo.
