Mandlové mléko, kdysi specializovaný produkt, je nyní základem mnoha amerických domácností. Navzdory své moderní popularitě má nápoj tisíce let staré kořeny. Nejstarší známý recept se objevuje v devět století starém islámském textu Golden Treatise, kde byl ceněn pro svou trvanlivost ve srovnání s kravským mlékem. V roce 1200 se rozšířila po celé Evropě, dokonce sloužila jako náhražka mléka během náboženských půstů.
Dnes mandlové mléko dominuje na trhu s mléčnými alternativami, ale to také znamená drtivou volbu. Abychom prosili zrno od plev, otestovali jsme naslepo 11 běžně dostupných značek s cílem najít nejlepší rovnováhu mezi texturou, chutí a všestranností.
Čím je mandlové mléko skvělé?
Ideální mandlové mléko by mělo bohatostí a konzistencí napodobovat mléko a nemělo by to být pouze voda s mletými mandlemi. Hledali jsme hustou texturu, jemnou sladkost a žádnou křídovou nebo zrnitou pachuť. Chuť by měla být přirozeně ořechová, dobře se spárovat s kávou, cereáliemi nebo vařením, aniž by přehlušila ostatní chutě.
Nejlepší značky
Po přísném testování vynikly tři značky:
- Celkový vítěz: Good & Gather Unslazené originální mandlové mléko (Target) Toto mandlové mléko bylo chváleno pro svou překvapivě krémovou texturu, blízkou plnotučnému mléku. Testeři zaznamenali jeho vyváženou chuť, což z něj činí nejuniverzálnější možnost pro různá použití.
- Druhé místo: MALK Organické neslazené mandlové mléko Tato možnost měla nejautentičtější mandlovou příchuť, i když názory byly rozdílné. Některým degustátorům se líbila jeho přirozená ořechovost, jiným se zdál trochu zatuchlý. To je skvělá volba pro ty, kteří preferují silnou mandlovou chuť.
- Nejlepší pro kávu: Přírodní mandlové mléko na rostlinné bázi Nature’s Promise (Stop & Shop, Hannaford, Giant Food) Toto mléko je výrazně sladší než jiné, takže je ideální pro ty, kteří si do kávy obvykle přidávají cukr. Zatímco některým to přišlo příliš sladké, nabízí pohodlné univerzální řešení pro slazení a přidávání do kávy.
Dopad přísad: Proč jsou některé značky lepší
Rozdíly mezi těmito značkami spočívají ve složení. Good & Gather dosahuje své krémové textury prostřednictvím stabilizátorů, jako je gellanová guma, xantanová guma a slunečnicový lecitin. MALK, obsahující pouze vodu, mandle a sůl, poskytuje čistou, ale potenciálně méně konzistentní chuť. Slib přírody hodně spoléhá na sladkost třtinového cukru.
Výběr závisí na tom, jak jej plánujete používat. Pokud chcete pro svou kávu nebo vaření mléčnou chuť, Good & Gather je nejspolehlivější možností. Pro výraznou mandlovou chuť vyzkoušejte MALK. A pro instantní sladidlo do kávy je Nature’s Promise perfektní.
V konečném důsledku je nejlepší mandlové mléko to, které vyhovuje vašim potřebám. Metodika testování zahrnovala slepou degustaci několika odborníků bez předchozí znalosti značek, aby byla zajištěna nestrannost. Výsledky odrážejí skutečné preference, nikoli reklamní humbuk.
