Tento recept připravuje šťavnatá, chutná kuřecí stehna obalená ve sladké a slané jablečné šťávě – ideální pro rychlou a sytou týdenní večeři. Miska kombinuje smažení na pánvi s omáčkou, která zvýrazňuje chuť kuřete, aniž by vyžadovala velké vaření. Jedná se o všestranné jídlo, které se hodí k bramborové kaši, rýži nebo restované zelenině, takže je vhodné pro celou rodinu.
Proč tento recept funguje
Kombinace pečeného kuřete a jablečného pyré vytváří rovnováhu textur a chutí. Lehká křupavost z kukuřičného škrobu doplňuje křehké kuře a omáčce dodává sladkost z javorového sirupu a svěžest z jablečného moštu. Tento recept je účinný: vše se vaří na jedné pánvi, což minimalizuje čištění.
Ingredience pro chuť a účinnost
- Kuřecí stehna bez kostí a kůže: Poskytuje více chuti a zůstává šťavnaté při vaření ve srovnání s masem z prsou.
- Kukuřičný škrob: Pomáhá zhnědnout a mírně zahustí omáčku.
- Jablečný mošt: Čerstvý, zakalený jablečný mošt (nikoli ocet) je nezbytný pro autentickou chuť.
- Javorový sirup: Skutečný javorový sirup dodává omáčce hloubku.
- Dijonská hořčice: Přidá chuť, která prořízne sladkost.
Příprava krok za krokem
- Koření a bagrování: Kuřecí stehna osušte papírovými utěrkami, poté dochuťte solí, pepřem, cibulovým práškem a česnekovým práškem. Lehce posypte kukuřičným škrobem pro optimální zhnědnutí.
- Opečte kuře: Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte kuřecí stehna dozlatova a vařená (asi 10 až 12 minut z každé strany, dosažení vnitřní teploty 185 °F).
- Udělejte omáčku: Kuře vyjměte a dejte stranou. Pánev potřete kuřecím vývarem, jablečným moštem, javorovým sirupem a dijonskou hořčicí. Vařte, dokud se omáčka nezredukuje asi na polovinu, aby zvýraznila chuť.
- Dokončete a podávejte: Z másla vytvořte lesklou omáčku. Vraťte kuře na pánev a rovnoměrně je potřete omáčkou. Ihned podávejte s přílohou dle vlastního výběru, aby nasákla přebytečnou omáčku.
Často kladené otázky
- Lze nahradit kuřecí prsa? Ano, ale prsa se uvaří rychleji a mohou vytvořit řidší omáčku. Rozdrťte je na stejnoměrnou tloušťku pro rovnoměrné vaření.
- Co když nemáte kukuřičný škrob? Můžete použít všestrannou mouku, ale kůrka nebude tak křupavá. Tento krok můžete také vynechat, ale omáčka bude řidší.
- Lze to udělat předem? Podávejte nejlépe čerstvé, ale zbytky se dobře prohřívají až 3 dny.
Tento recept dokazuje, že jednoduché ingredience a efektivní příprava mohou doma dodat chuť restaurace. Kombinace smaženého kuřete a sladké, pikantní omáčky jistě potěší každého.
