Pití čaje je široce spojováno se zlepšením zdraví, ale záleží jak ho pijete. Nedávná vědecká recenze potvrzuje, že vařený čaj, spíše než zpracované verze, poskytuje největší výhody, včetně zlepšení zdraví srdce, metabolismu a snížení rizika chronických onemocnění. Zde je to, co ukazuje výzkum a jak z každého šálku vytěžit maximum.
Věda za pivovarnictvím
Studie publikovaná v časopise Herbal Drink Research analyzovala existující údaje a zjistila silnou korelaci mezi pitím čaje (zejména zeleného) a pozitivními zdravotními výsledky. Patří mezi ně snížení rizika srdečních chorob, cukrovky a dokonce i některých typů rakoviny. Přínosy se však liší v závislosti na typu konzumovaného čaje. Zpracované čaje, jako jsou lahvové nebo bublinkové čaje, často obsahují přidaný cukr, umělá sladidla a další přísady, které působí proti přirozeným zdravotním přínosům.
Celé listy vs. ošetřené listy: klíčový rozdíl
Hlavním problémem je uchování biologicky aktivních sloučenin. Uvařený čaj si zachovává více polyfenolů a katechinů, silných antioxidantů, které snižují zánět a chrání buňky před poškozením. Na druhé straně zpracované čaje mohou být podrobeny tepelnému ošetření a dlouhodobému skladování, což znehodnocuje tyto prospěšné sloučeniny. Mnohé také obsahují přebytečný cukr, což neguje potenciální zdravotní přínosy.
*”Čerstvě uvařený čaj dodává prospěšné sloučeniny v čaji jednoduchým a spolehlivým způsobem,” vysvětluje Scott Keatley, RD.
Výběr správného čaje
Pro maximální účinek zvolte celolistový čaj místo sáčkového nebo zpracovaného čaje. Celé listy se méně zpracovávají a zachovávají přírodní sloučeniny. Matcha je výjimkou: konzumace celého práškového listu poskytuje ještě vyšší koncentraci katechinů a dalších účinných látek. Matcha by se měla užívat s mírou kvůli vyššímu obsahu kofeinu.
Dokonalá kombinace: minimalizace příjmu cukru
Přidaný cukr snižuje výhody čaje. Čaj pijte bez cukru nebo používejte minimální množství. Čaj není všelék, ale může podpořit zdravý životní styl jako součást vyvážené stravy.
Čaj může podporovat zdraví jako součást vyvážené stravy, ale sám o sobě není kouzelným řešením. – Keri Gans, odborník na výživu.
Závěrem, maximalizace zdravotních přínosů čaje vyžaduje výběr vařených odrůd s celými listy a vyhýbání se přebytku cukru. Jednoduché změny ve způsobu pití čaje mohou mít velký vliv na vaše zdraví.
