Brownie chaloupka? Ano, opravdu. Tento recept kombinuje pohodlí klasické čokoládové pochoutky s proteinovým nádechem, jehož výsledkem je vlhké, rozmazlené sušenky, které mohou navždy změnit váš názor na tuto často podceňovanou ingredienci.
Proč Cottage pracuje ve společnosti Brownie
Chata byla po desetiletí odsouzena sloužit jako snídaně nebo příloha. Jeho krémová textura a jemná chuť z něj však činí ideální náhradu tuků v pečivu. Tvarohová náhražka přidává více než jen bílkoviny a vápník – vytváří také jedinečně měkké a husté sušenky, které se vyhýbají těžkosti tradičních receptur. Nejde ani tak o zdravější brownies, jako o zlepšení jejich textury a zpříjemnění.
Klíčové ingredience a náhrady
Základ tohoto receptu se opírá o několik klíčových složek:
- Chata: 4% cottage poskytuje nejlepší texturu, i když verze s nižším obsahem tuku budou fungovat také. Vyhněte se nízkotučnému, protože může snížit nasycení.
- Cukr: Granulovaný cukr poskytuje sladkost, kterou lze upravit podle chuti.
- Vejce: Nezbytné pro vazbu a vlhkost.
- Ovesné vločky/mouka: Ovesné vločky nebo ovesná mouka nabízejí bezlepkovou variantu; univerzální mouka je v pořádku, pokud není problém s lepkem.
- Kakaový prášek: Přírodní kakaový prášek dodává čokoládovou příchuť.
- Čokoládové lupínky: Mini čokoládové lupínky se v těstíčku krásně rozpustí.
Zdravé náhražky: Nasekanou čokoládu lze použít místo drobků pro rustikálnější texturu.
Jak vyrobit brownies s Cottage
Postup je jednoduchý:
- Pomelte Cottage: Rozemlejte cottage a cukr v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka. To zajistí rovnoměrnou texturu bez znatelných zrn tvarohu.
- Smíchejte těsto: Smíchejte pyré s vejci, vanilkou, kakaovým práškem a ovesem (nebo moukou). Míchejte, dokud se nespojí.
- Pečení: Nalijte do vymazané formy 8×8 palců a pečte při 175 °C po dobu 25–30 minut. Před krájením nechte úplně vychladnout.
Skladování a trvanlivost
Tyto sušenky se dobře uchovávají ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až týden nebo v mrazáku až tři měsíce. Před podáváním rozmrazte při pokojové teplotě.
Klíčem k úspěchu je rozemlít chaloupku úplně do hladka – nikdo by neměl vědět, že je v ní mléčný výrobek.
Výtěžek: 12-16 porcí
Čas přípravy: 15 minut
Doba pečení: 30 minut
Tyto brownies jsou hravým experimentem s překvapivě uspokojivými výsledky. Dokazují, že někdy i ta nejneočekávanější přísada může vytvořit ten nejlepší dezert.
