Guacamole je základem texasko-mexické a mexické kuchyně, oblíbené pro svou krémovou texturu a výraznou chuť. Tento recept nabízí skutečně lahodný zážitek z guacamole, inspirovaný roky strávenými v Austinu v Texasu, městě známém svou autentickou mexickou kuchyní.
Proč tento recept vyniká
Mnoho receptů na guacamole je buď příliš komplikovaných, nebo postrádají hloubku chuti tradičních verzí. Tento přístup upřednostňuje čerstvé ingredience a jednoduchost, výsledkem čehož je omáčka, která konkuruje nejlepším možnostem restaurací. Klíčem k úspěchu je rovnováha : zralé avokádo, dotek tepla a štědré množství limetkové šťávy.
Požadované ingredience
Kouzlo guacamole spočívá v kvalitě jeho ingrediencí:
- Avokádo: Používejte zralé, ale ne přezrálé avokádo. Při stlačení by měly trochu dávat, ale neměly by být příliš měkké.
- Červená cibule: Dodává pikantní, pikantní chuť, která doplňuje krémovost avokáda. V případě potřeby ji můžete nahradit bílou cibulí.
- Cilantro: Dodává svěžest a jasnou chuť. Pokud nemáte rádi koriandr, klidně ho vynechejte, i když výrazně zlepšuje chuť.
- Limetková šťáva a kůra: Nezbytné pro jas a prevenci zhnědnutí. Použijte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu, ne lahvovou.
- Jalapeño: Přidává kontrolovanou úroveň tepla. Pokud dáváte přednost silnější chuti, můžete použít serrano papriky.
- Kmín (volitelné): Mletý kmín dodává zemitou hloubku, která zlepšuje celkový profil chuti.
- Mořská sůl: Spojuje všechny chutě dohromady a zvyšuje jejich přirozenou sladkost a kyselost.
Jednoduchá metoda vaření
Tento recept na guacamole lze připravit za méně než 10 minut:
- Připravte si ingredience: Avokádo oloupejte, vypeckujte a rozmačkejte. Červenou cibuli a jalapeňo nakrájíme nadrobno. Nakrájejte koriandr. Nastrouhejte kůru z limetky.
- Smíchejte: Do mísy dejte rozmačkané avokádo, nakrájenou cibuli, koriandr, limetkovou kůru, jalapeno, sůl a kmín (pokud používáte). Vymačkejte čerstvou limetkovou šťávu.
- Mash and Season: Ke spojení ingrediencí použijte vidličku nebo šťouchadlo na brambory. Upravte texturu podle svých představ – hrubou nebo hladkou. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli nebo limetkové šťávy.
Pokyny pro odeslání
Guacamole je nejlepší podávat čerstvé s tortilla chipsy. Je to perfektní předkrm nebo rychlá svačina. Podávejte s margaritami, domácí salsou nebo ji použijte jako náplň do tacos, burritos nebo burrito mís.
Domácí guacamole je víc než jen dip; je to celý zážitek. Tento recept přináší autentické chutě Austinu v Texasu přímo na váš stůl.
