Miso, fermentovaná sójová pasta, která je základem japonské kuchyně, je všestranná přísada, která dodává nespočtu pokrmů hloubku a Umami. Ať už chcete jen zvýraznit chuť nebo úplně proměnit jídlo, slaný a bohatý profil Miso zlepšuje vše od polévek po smaženou zeleninu. Díky snadno dostupným bílým, žlutým a červeným odrůdám je integrace miso do vašeho vaření současně dostupná a užitečná.
Zde je 23 receptů, které ukazují sílu tohoto základního produktu ve spíži.
Ikonická jídla s miso
** Černá treska v miso marinádě od Nobu: * * tento slavný recept kombinuje jemnou černou tresku s bílým Miso, saké a mirinem a vytváří sladce pikantní chuťový profil, který stojí za to zopakovat doma.
** Miso polévka: * * klasické japonské jídlo pro pohodlí, které se snadno vyrábí z pouhých pěti ingrediencí. Je to rychlý a příjemný způsob, jak si vychutnat základní chuť Miso.
** Ramen s karamelizovanou cibulí a chilli:** zvedněte utěšující misku ramen pomalu karamelizovanou cibulí a bohatým Miso vývarem, abyste přidali další hloubku.
Miso V hlavních chodech
** Miso losos: * * pomalé pražení lososa s miso vytváří jemné, voňavé jídlo, které je překvapivě bezproblémové. Marináda Miso pomáhá předcházet převaření a zároveň zvyšuje chuť.
** Krémová pasta s miso máslem: * * rafinovaná verze máslových těstovin: toto jídlo kombinuje Miso těstoviny, máslo, vodu z těstovin a parmazán, což vytváří výbuch chuti vhodný pro dospělé i děti.
** Mísy s hovězím masem, brokolicí a miso:** tyto bezzrnné misky obsahují černé fazole bohaté na bílkoviny, restované stonky brokolice a krémovou omáčku Miso-zázvor — zdravé a chutné jídlo.
** Houbový burgunion:* * vegetariánská verze klasického francouzského guláše, ve kterém se směs hub dusí ve víně a vývaru, aby vytvořila luxusní omamnou omáčku bohatou na jídlo.
** Smažené kuře s miso a javorovým sirupem: * * jednoduchá marináda z miso a javorového sirupu promění pečené kuře na sladko-slané potěšení, ideální pro každodenní večeři.
Neočekávané Aplikace Miso
** Krémová pomazánka s hummusem: * * hotový hummus a lžíce Miso v kombinaci vytvářejí úžasně hedvábnou omáčku na těstoviny bez smetany, která je rychlá a chutná zároveň.
** Vegetariánský burger: * * tyto kouřové, masité burgery jsou plné černých fazolí ochucených miso a pečených k dokonalosti s křupavými hranami.
** Kuře a zelí v miso oleji vařené v jednom hrnci: * * vydatné, chutné jídlo připravené v litinovém hrnci s miso máslem, které poskytuje zlatohnědou kůrku a snadné čištění.
** Veganské rizoto: * * rizoto bez mléčných výrobků, které dosahuje sytosti a hloubky díky kombinaci Miso, nutričních kvasnic a citronové kůry.
** Kuřecí sendvič vyrobený ve fritéze: * * tento domácí smažený kuřecí sendvič má pikantní omáčku na bázi Miso, která jej posouvá mimo standardní fastfoodové verze.
Rychlé a univerzální použití Miso
** Instantní nudlové poháry: * * Přizpůsobte si vlastní nudlové šálky přidáním svých oblíbených ingrediencí a vývaru naplněného Miso pro rychlé a vydatné jídlo.
** Guláš z tofu a miso: * * vydatný, chutný guláš s bohatou omáčkou Miso, ideální pro útulný večer.
** Kuře a rýže s miso zázvorem v jedné pánvi: * * pokrm vyrobený v jedné pánvi, který kombinuje kuřecí stehna, jasmínovou rýži, zázvor a miso pro chutnou a snadnou večeři.
** Smažená zeleninová pánev pro všední dny: * * použijte Miso jako kořenící základ k přeměně jakékoli smažené pánve na pikantní, umami nabité jídlo.
** Česnekové nudle s miso a tahini: * * nudlové jídlo připravené za 15 minut s tahini omáčkou, miso a sezamovým olejem pro vyvážené, chutné jídlo.
Miso jako zvýrazňovač chuti
** Dresink na salát s miso a limetkou: * * Oživte jakýkoli salát tímto dresinkem, který kombinuje limetku, česnek, zázvor a miso pro vyvážený chuťový profil.
** Brokolice smažená v miso oleji: * * zvedněte jednoduchou osmaženou brokolici infuzovanou na miso, abyste získali přílohu bohatou na umami.
** Glazovaná mrkev s miso máslem: * * Proměňte obyčejnou osmaženou mrkev na sladko-pikantní pochoutku, glazujte ji Miso, medem a rýžovým vínem.
** Růžičková kapusta s miso sezamovou polevou: * * lepkavá, umami nabitá Miso poleva, javorový sirup a sezamový olej promění i skeptiky V fanoušky růžičkové kapusty.
** Sladké bramborové pyré s hnědým máslem a miso: * * toto nadýchané sladké bramborové pyré je vylepšeno ořechovým hnědým máslem, javorovým sirupem a pikantní Miso pastou a vytváří efektní přílohu.
Všestrannost Miso přesahuje tradiční japonskou kuchyni a potvrzuje její hodnotu jako základní zvýrazňovač chuti v každé kuchyni. Ať už jste zkušený kuchař nebo domácí kuchař, experimenty s miso otevírají dveře hlubším a příjemnějším chutím.
