Кислі ягоди журавлини – справжній делікатес, що має багато корисних властивостей. Вони мають цілющі властивості, відмінно підходять для приготування соків, настоянок, м’ясних страв. Рослину можна вирощувати в саду, щоб постійно насолоджуватися свіжими, смачними ягодами з унікальними властивостями. Ми розповімо як вирощувати чагарник журавлина садова – посадка і догляд, представимо сорти, придатні для вирощування в нашій країні, розповімо як розмножувати рослину і як забезпечити зимівлю.
Опис рослини
Журавлина походить з сімейства вересових і її незвичайні чагарники виглядають дуже схожими на кущики вересу. З тією різницею, що замість фіолетових квіток з’являються білі квіточки, а пізніше червоні плоди.
Види та їх поширення
В якості садової рослини зазвичай вирощують журавлину великоплідну (vaccinium macrocarpa). Вид зустрічається в природних умовах на водно-болотних угіддях в східній частині північної америки, але набув поширення в культурі, став диким в західній частині континенту і європі. Рослина відноситься до сімейства вересових, рід вакцинум або ягідник, який також включає брусницю, лохину, чорницю і краснику. Журавлину також називають журавиха, журавлина. Цією назвою рослина зобов’язана формі квітів, які нагадують нахилені голови журавлів.
Журавлина відноситься до довгоживучих рослин. Батьківщиною чагарнику є північна америка, смакові та оздоровчі якості ягід оцінили ще індіанці. Чагарник росте в основному на вологому грунті поблизу піщаних дюн, з яких вітер завдає на рослини пісок. У росії в природному стані зустрічаються 2 види – журавлина звичайна (vaccinium oxycoccus) і дрібноплідна (vaccinium microcarpon). Чагарник росте в середній смузі і в сибіру. Ці 2 види також можна вирощувати в садах, але ягоди у них дрібні, кислі. Вони придатні для консервів. Тому в садах зазвичай вирощують великоплідну садову журавлину.
Ботанічні характеристики
У росії великоплідний вид журавлини (vaccinium macrocarpa) почали вирощувати в садах в кінці 19 століття. Зараз цей вид вирощують фермери і дачники на своїх ділянках.
Ботанічний опис журавлини великоплідної:
- форма – вічнозелений повзучий чагарник.
- стебло – сланкі, гнучкі пагони довжиною 0,4 – 1,8 м.спочатку чагарник утворює пагони довжиною 8-12 см. З цих пагонів виростають вертикальні численні плодові стебла. У період вегетації сланкі пагони можуть досягати довжини 1,8 м, вкорінюючись по всій довжині. З цих пагонів виростають нові плодоносні стебла.
- листя – вічнозелені, дрібні, шкірясті, блискучі, еліптично-ланцетні або еліптичні, зі злегка загнутим краєм, блакитно-попелясті знизу, зелені зверху. Взимку листя трохи коричневеют.
- квітки – ростуть на стеблах довжиною 2-3 см, на яких розміщуються 2 суцвіття довжиною 1,5 мм.пелюстки білі або рожеві, сильно загнуті назад, довжиною 6-10 мм. Тичинок – 8 штук. Термін цвітіння в середній смузі росії-травень-червень.
- плоди – кулясті або яйцеподібні, ягоди червоного або рожевого кольору, діаметром 1-2 см. Спочатку плоди зеленуваті або кремові, потім змінюють колір на червоний, повної зрілості досягають в кінці вересня-початку жовтня. Щоб плоди добре фарбувалися, кущі повинні рости на сонячному місці, посаджені в тіні можуть не плодоносити, або плоди залишаться світлими навіть після дозрівання.
- коріння рослини дуже дрібні, коренева система не досягає глибини більше 20 см.
Деякі сорти дають 2-3 кг плодів з 1 квадратного метра площі, відведеної під вирощування журавлини. Під шкіркою ягоди знаходиться м’ясиста (спочатку кремова, потім червона) м’якоть і досить велика, тверда кісточка.
Плоди мають дуже декоративний характер, є чудовою прикрасою рослини. Приємним контрастом для барвистих плодів є зелені, овальні і блискучі листя, які залишаються на рослині цілий рік. У зимовий час листя змінюють забарвлення на коричневу, що є їх природним механізмом адаптації, що допомагає вижити в несприятливих умовах.
Корисні властивості плодів
Досить важке вирощування великоплідної журавлини окупається корисністю її плодів. У ягодах міститься багато корисних для здоров’я компонентів, вони входять в число лікарських рослин.
Ягоди мають антибактеріальні, очисні, антиоксидантні властивості. Їх рекомендують вживати людям, що страждають захворюваннями нирок, сечового міхура, серцево-судинної системи. Біофлавоноїди і антиоксиданти, що містяться в плодах, допомагають лікувати атеросклероз, серцеві захворювання.
Плоди журавлини містять:
- є багатим джерелом вітамінів с, а, р, групи в;
- органічні кислоти – лимонна, яблучна – надають жарознижувальну дію, підвищують імунітет організму;
- бензойну кислоту, яка є природним консервантом, вміст цієї кислоти дозволяє ягодам, залишених на тривалий час на відкритому повітрі, не гнити;
- цукру (глюкоза, фруктоза);
- пектини;
- дубильні речовини;
- антоціани;
- мінерали – калій, кальцій, фосфор, магній, йод.
Журавлинний напій в поєднанні з бджолиним медом – відмінний засіб при простудних захворюваннях. За старих часів ці ягоди були ліками від цинги, бочки з журавлиною возили з собою моряки в далекі морські подорожі – ягоди захищали моряків від цього захворювання.
Екстракти журавлини є важливим компонентом багатьох ліків, завдяки антибактеріальним властивостям. З плодів готують ліки, що допомагають при запаленні сечового міхура. Журавлинні відвари використовують при лікуванні хронічного циститу. Також ягоди корисні при лікуванні гінгівіту, пародонтиту.
Завдяки вмісту вітаміну р ягода допомагає при варикозному розширенні вен. Великоплідна журавлина ідеально підходить для консервів. Консерви з ягід добре впливають на роботу кишечника, підшлункової залози, що важливо для людей з діабетом. Вони запобігають утворенню каменів у нирках, допомагають лікувати глаукому, знижують тиск.
Ягоди мають здатність підтримувати адекватний рівень холестерину в крові. Вони також розширюють кровоносні судини, знижуючи ризик розвитку атеросклерозу та ішемічних захворювань. Журавлина також має детоксикаційні властивості – її споживання полегшує видалення токсинів з організму.
На жаль, навіть стиглі ягоди важко їсти в сирому вигляді, вони дуже кислі, тому з них готують соки, желе, варення, приправи до м’яса, настоянки.
Можна спробувати додати ягоди в фруктовий салат або йогурт, тоді набагато простіше скористатися їх властивостями в сирому вигляді, адже свіжі ягоди найцінніші. Щоб повною мірою використовувати цінні властивості журавлини, можна додавати їх до м’яса, приготувати смачний журавлинний соус.
Сорти
Сорти, які вибирають для вирощування в садах, в основному походять від американської журавлини. У 1818 році була створена перша плантація журавлини в сша, штат массачусетс, яка донині є одним з головних центрів її вирощування. Перший сорт журавлини представлений в 1856 році. Найбільша плантація виникла в білорусі. У xix столітті в сша почався відбір нових сортів. При відборі в першу чергу враховувалися довголіття рослини, зростання, час цвітіння і дозрівання плодів, врожайність і розмір плодів, морозостійкість, стійкість до хвороб і шкідників. Сьогодні таких сортів близько 60, деякі з них придатні для вирощування в наших умовах.
Найпопулярнішими сортами великоплідної журавлини є наступні.
Бен лір
Один з найстаріших сортів журавлини «бен лір» (ben lear) відібраний в 1900 році. Чагарник з вічнозеленим листям, характерними для цього виду, росте у висоту до 20 см, пагони досягають довжини 1,5 м.досить ранній сорт, цвіте в кінці червня рожевими квітками. Рослина досить врожайна, плоди середнього розміру, темні. Відносно добре переносить низькі температури.
Ерлі блек
Сорт “ерлі блек” (early black) виведений в 1857 році в штаті массачусетс. Займає лідируючі позиції на плантаціях. Швидко росте, утворює довгі тонкі пагони. Плоди середнього розміру, довжиною 1,7 см, діаметром 1,5 см.ягоди темно-червоні, блискучі. Сорт відносно стійкий до хвороб, переносить різні види грунтів.
Ховес
Сорт “ховес” (howes) названий на честь його селекціонера, відомий з середини xix століття. Характеризується досить інтенсивним зростанням. Листя відносно великі, плоди більші, ніж у сорту “ерлі блек”, овальні, блискучі, червоні, дуже тверді. Сорт досить пізній, плоди дозрівають в жовтні.
Макфарлін
Сорт “макфарлін” або» мак фарлен ” (mcfarlin) виведений макфарліном в 1874 році. Чагарник росте повільніше, ніж кущі інших сортів. Має короткі плодоносні пагони, плоди дуже великі, досягають довжини 2,7 см, діаметра 2,4 см.шкірка темно-червона, блискуча, вощена. Це пізній сорт, плоди дозрівають у другій половині жовтня. Сорт любить теплу весну і літо, тоді урожай краще.
Пілігрим
Сорт «пілігрим» виник в результаті схрещування двох інших сортів в 1930 році. Формує середню кількість пагонів, плоди великі: довжина – 1,9 см, діаметр – 1,6 см.ягоди пурпурно-червоні, вощені, з жовтою плямою у квітконоса. Дозрівають пізно – в жовтні.
Стівенс
Сорт «стівенс» (stevens) – результат схрещування двох сортів. Характеризується сильним ростом, утворює компактний почвопокривний кущ з численними плодоносними пагонами. Плоди дозрівають у вересні, великі, темно-червоні, еліптичні, довжиною 2,2 см, діаметром 1,4 см.переваги сорту – стійкість до хвороб, низьких температур, висока врожайність.
Сірлз
Середньоранній сорт «сірлз» (searles) дає регулярно високі врожаї. Середнього і дрібного розміру плоди овальної форми не підходять для тривалого зберігання, після збору врожаю змінюють колір.
Франклін
Ранній сорт «франклін» (franklin) – один з кращих сортів, відрізняється рясним урожаєм, стійкістю до хвороб. Коли літо сонячне, починає дозрівати в кінці серпня. Франклін-сорт 1930 року. Висота 10-20 см.ягоди: від середніх до великих, темно-червоні. Дозрівання: вересень.
Сорти журавлини звичайної
Також в садах вирощується журавлина звичайна, її сорти представлені нижче:
- «дар костроми ” – середньорослий сорт середнього терміну дозрівання. Ягоди великі, середньою масою 1,9 г.середня врожайність – 98,4 ц/га. Морозостійкість (-33 °с) під сніговим покривом.
- «соминська ” – середнього терміну дозрівання. Ягоди великі, масою 0,93 г. Середня врожайність 81,0 ц / га. Сорт стійкий до низьких температур (-33 °с).
- «сіверянка ” – середньостиглий, ягоди масою 1,1 г. Середня врожайність 91,0 ц/га. Стійкий до морозів (-33 °с).
- «сазонівська ” -середньорослий, ягоди масою 0,73 г, солодко-кислі. Врожайність 62,0 ц / га. Витримує морози до -30 °с під снігом.
- «краса півночі ” – пізній сорт, середньорослий. Ягоди масою 1,5 г, кислого смаку. Стійкий до низьких температур (-33 °с).
Умови вирощування-позиція, грунтові вимоги
Правильно посаджена журавлина, не викликає особливих проблем з доглядом, рідко хворіє, але її вимоги дуже специфічні, їх виконання є основою успіху вирощування. Як і всім рослинам сімейства вересових, рослині потрібно кисла, бажано перегнійний грунт з великою кількістю вологи.
Журавлина стійка до високого рівня грунтових вод. Це властивість використовують великі виробники з сша і канади. Вони готують ділянки для журавлини з бортиками, щоб заливати їх водою в певні періоди. Це дозволяє захистити кущі від морозу і використовувати «мокрий» метод механічного прибирання. Для цього плантації журавлини з усіх боків оточують земляними насипами, що дозволяє залити водою весь урожай перед збиранням.
Фото. Збирання врожаю на великих плантаціях журавлини, залитих водою для механізації збирання.
Садова журавлина має високі вимоги до грунту. Вирішивши її вирощувати, важливо знайти відповідну позицію. Це світлолюбна рослина потрібно садити на сонячному місці. У тінистих місцях рослина не зав’язує квіткові бруньки, не плодоносить.
Спочатку потрібно вирішити, який розмір повинен мати наш ділянку, призначений для вирощування журавлини. Вибравши відповідну позицію, приступаємо до підготовки грунту.
- пухкої;
- проникною;
- вологою;
- дуже кислою (рн 3,2-4,5).
Не любить журавлина важкі, глинисті грунти.
Місце для посадки журавлини на дачній ділянці краще підготувати восени, а журавлину посадити навесні.
У природних умовах журавлина росте на вологих, кислих, болотних грунтах, які важко знайти в наших садах або на дачних ділянках, де ми хочемо посадити її. Тому потрібно створити умови, схожі на природні. Так як коренева система журавлини досягає лише 20 см, можна легко забезпечити її належні умови, адаптувавши до потреб чагарнику лише невеликий шар субстрату.
Посадка
Краще купувати саджанці журавлини із закритою кореневою системою (в контейнерах), вони більш стійкі до пошкоджень, краще приживаються на новому місці. Оскільки вони не висихають, їх можна садити цілий рік, проте кращі терміни посадки журавлини у відкритому грунті – весна і осінь.
посадка-крок за кроком:
- якщо ділянка розташована поруч з лісом і знаходиться на ньому субстрат має досить кислу реакцію, досить заповнити площу під вирощування кислим торфом, розпушеним тирсою і змішати верхній шар з субстратом. На обраній ділянці знімаємо лопатою 20 см шар грунту і замінюємо його кислим торфом. Потім цей торф змішуємо з зібраної зверху грунтом. Можна посипати цю ділянку добривами з переважанням фосфору. Від товщини шару торфу значно залежить врожайність журавлини.
- якщо таких умов немає, дно викопаної ями слід вистелити перфорованою плівкою і тільки після цього покласти в неї суміш кислого торфу з тирсою. У субстрат можна додати трохи мінеральних добрив (зменшена доза), а краще готову суміш добрив, призначених для підгодівлі чорниці.
- підготовлену ділянку потрібно добре вирівняти, щоб після дощу не утворилися калюжі, рослина не любить застої води.
- на такій підготовленій ділянці навесні висаджуємо вкорінені живці журавлини на відстані 25х25 см.
- кущ повинен мати багато місця, тому спочатку потрібно викопати ями глибиною 20 см.
- кущ слід висаджувати обережно – його садять на тій глибині, на якій він ріс в розпліднику.
- після посадки рослини необхідно засипати грубозернистим піском або тирсою. Мульчування захищає грунт від втрати води, запобігає росту бур’янів. Мульчу слід поповнювати щорічно.
Вирощування та догляд
Вирощувати журавлину не складно. Головне-добре підготувати грунт, регулярно поливати рослину. Без мульчі обов’язковим заходом є регулярне видалення бур’янів. Слід стежити, щоб повзучі пагони не починали вкорінюватися – тоді рослина складе конкуренцію саме собі, надмірно загущаясь.
Полив
Журавлина ненавидить посуху, тривалу спеку. У неї неглибока коренева система, легко пересихає в жарку погоду. Нестача води під час цвітіння викликає засихання квіток, перешкоджає утворенню плодоносних пагонів, в період росту плодів викликає їх опадання. Тому турбота про достатню вологість субстрату є дуже важливою. Найбільші, красиві плоди виходять на ділянках, які інтенсивно зрошувалися. Ця рослина слід поливати на регулярній основі, а в тепле, спекотне літо особливо часто.
Цікаве рішення – розміщення бочки з краном біля ділянки і під’єднання до нього тонкого шланга з отворами по всій довжині. Вода з бочки буде повільно стікати через отвори на ділянку, в якому росте журавлина, і забезпечить постійну, достатню вологість.
Добриво
Для отримання хорошого врожаю потрібно правильно підгодовувати журавлину добривами. У перший рік після створення плантації вносяться дуже щадні дози азотних добрив, особливо коли спостерігаються невеликі прирости молодих пагонів (менше 4 см). Коли прирости більше-азотні добрива не потрібні.
В якості джерела азоту можна внести навесні (при появі квіткових бруньок) сульфат амонію. Максимальна доза – 2 грами на 1 квадратний метр (приблизно столова ложка). Азот необхідний молодий журавлині, щоб дати більше пагонів і розростися. Завдяки цьому через 2-3 роки на рослині з’являється багато плодоносних пагонів.
Підгодовувати стару журавлину слід тільки комплексним добривом для ацидофільних рослин, наприклад чорниці. Доза вноситься аналогічно азотним добривам. Комбіновані добрива для ацидофільних рослин містять, крім азоту, також фосфор, калій, мідь, бор, марганець і залізо. Такий склад сприяє утворенню нирок, плодів.
Другий раз можна підгодувати журавлину влітку. Літнє добриво аналогічно весняному. Однак як молоді, так і старі кущі підгодовують комплексними добривами для ацидофільних рослин.
Додаткова перевага штучного добрива журавлини – забезпечення досить низького ph грунту. Сульфат амонію і добрива для ацидофільних рослин знижують ph. Коли ph занадто високий, рослина не може засвоювати поживні речовини, захворює або гине.
Якщо виСумніваєтеся, скільки добрив використовувати, завжди краще зменшити їх кількість. Якщо ви забули удобрювати навесні або влітку, не турбуйтеся – журавлина прекрасно обходиться без підгодівлі. На одному місці вона може рости десятиліттями.
Догляд восени, захист від морозу
Журавлина має специфічні кліматичні вимоги. Багато сортів, що зустрічаються у нас, витримують морози до -18 градусів цельсія. Російські сорти журавлини звичайної витримують морози до-30-33 градусів, зимують в підмосков’ї, середній смузі, сибіру.
Деякі фермери заливають журавлинні плантації на зимовий період водою. Це дуже актуально в безсніжні морозні зими. Восени, коли грунт замерзне навколо ділянки роблять бортик і заливають його водою, чекають поки шар замерзне і повторюють поки пагони покриються, так рослина краще зимує.
Невелику ділянку в саду краще укрити шаром листя або соломи.
Обрізка, омолодження
До процедур по догляду за журавлиною відносяться стрижка і омолодження кущів. Рослина утворює багато вегетативних пагонів, при сильному ущільненні кущиків плоди погано забарвлюються. Ці довгі пагони слід вкоротити секатором.
Старі чагарники ми можемо омолодити, косячи їх газонокосаркою. Ці процедури проводять ранньою весною.
Розмноження
Як і всі ягідні чагарники, журавлину вирощують з живців, а не з насіння. Великоплідна журавлина розмножується вегетативно, тому можна бути впевненими, що саджанець буде мати всі бажані якості материнської рослини. При розмноженні журавлини з насіння плоди можуть бути набагато менше, менш смачними.
Найкращий спосіб розмноження журавлини – живцювання фрагментів пагонів. Їх нарізають з рослини ранньою весною і укорінюють у вологому торфі. Вкорінені живці висаджують в невеликі горщики, а потім, коли підростуть висаджують на постійне місце. Після посадки кущів зазвичай доводиться чекати 3-4 роки до перших плодів, тому варто набратися терпіння і спокійно чекати першого врожаю.
Проблеми при вирощуванні
Журавлина досить стійка до хвороб і шкідників. Проблеми виникають, якщо рослина росте на невідповідному грунті, із занадто високим ph, або в результаті занадто рясного добрива, поливу жорсткою водою. Це може викликати поганий ріст, пожовтіння, засихання листя, відсутність плодоношення.
Цікаві рецепти
Журавлинний джем
Склад:
- 1 кг журавлини,
- 1 кг груш,
- 0,5 л води,
- 30 г цукру.
Залити ягоди окропом, ретельно процідити. Воду закип’ятити з цукром, додати журавлину, варити 15 хвилин, потім додати нарізані дрібними кубиками груші. Варити ще 15 хвилин, постійно помішуючи. Гарячий джем розкласти по банках.
Журавлинна настоянка
3 склянки мелених ягід журавлини залити 0,5 л чистої горілки. Через 9 днів віджати через марлю. Додайте 2 склянки цукру і нагрійте, не доводячи до кипіння. Залити 0,5 л спирту, остудити і розлити по пляшках. Настоянка готова до вживання після 6 місяців витримки.
