Якщо ви не хочете готувати до новорічного застілля торт або тістечко, а дітей пригостити чимось хочеться, приготуйте смачні капкейки на морквяної основі. Прикраса у вигляді вершкового крему і імбирного печива додадуть випічці урочистий вигляд, а смак напевно сподобається не тільки маленьким гостям, але і дорослим. Скористайтеся нашим рецептом, або збережіть його в закладки, для довгих свят він точно стане в нагоді.
Інгредієнти:
Для кексів:
морква 150 гр.
борошно 100 гр.
коричневий цукор 50 гр.
яйця 2 шт.
рослинна олія 70 мл.
вершки (33%) 30 мл
розпушувач 1/2 ч. ложки
сода 1/2 ч. ложки
волоські горіхи (або волоські горіхи пекан) 25 гр.
кориця, мускатний горіх за смаком
Для крему:
сирний сир (кримчиз) 200 гр.
цукрова пудра 30 гр.
вершки 33% 30 мл.
Процес приготування:
1. Яйця збиваємо з цукром до пухкої піни (близько 3-5 хвилин). Вливаємо олію, вершки і знову все перемішуємо.
2. В окремій частіше змішуємо всі сухі інгредієнти. Додаємо їх до рідких інгредієнтів.
3. Окремо в блендері подрібнюємо волоські горіхи і моркву. Додаємо в тісто і перемішуємо лопаткою.
4. Тісто розкладаємо по формах (заповнюємо трохи більше половини). Випікаємо 35 хвилин в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці (готовність перевіряємо зубочисткою). Готові кекси викладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.
5. Робимо крем. Всі інгредієнти з’єднуємо і збиваємо міксером до кремоподібного стану. Перекладаємо крем кондитерський мішок. Прикрашаємо капкейки кремом і імбирним печивом.
Гарбузовий кекс з горіхами та карамеллю шоколадної
