Зараз жодна людина не може собі уявити зиму без новорічних свят. А адже традиція святкування в ніч з 31 грудня на 1 січня відносно молода – їй всього 315 років. До цього на Русі Новий рік зустрічали 1 вересня, ще раніше – 1 березня. Петро I переніс це свято з осені на зиму. З тих пір в царській Росії було заведено влаштовувати гучні гуляння та шикарні новорічні бали. Про основні традиції та атрибути Нового року в царській Росії – далі в огляді.
Петро I, щоб йти в ногу з Заходом, спеціальним указом переніс Новий рік на 1 січня. При цьому він зберіг Юліанський календар. Різдво припадало на 25 грудня, а Новий рік святкувався вже після нього. І тоді застілля не відбувалися під час різдвяного посту, як зараз.
У ніч на 1 січня 1700 р. було шумно відсвяткували перший зимовий Новий рік, з парадом і феєрверками на Червоній площі. З 1704 р. святкування перенесли в Петербург. Влаштовували масові гуляння і маскаради, які проходили на площі біля Петропавлівської фортеці за участю самого Петра. Новорічне застілля тривало протягом трьох днів.
Петро I стежив за тим, щоб всі дотримувалися нової традиції і дотримувалися всі відповідні правила та обряди: прикрашали будинок ялиновими та сосновими гілками, наряджали їх – не іграшками, як зараз, а горіхами, фруктами, овочами і яйцями, що символізувало родючість, благополуччя і достаток.
Єлизавета I продовжила цю традицію. Вона влаштовувала новорічні маскаради, на які сама часто була в чоловічому костюмі. В 1751 р. в маскараді взяло участь більше 15000 чоловік, бал тривав з восьмої вечора до сьомої ранку, після чого було застілля.
При Катерині II з’явилася традиція готувати для новорічного столу незвичайні страви. Так, наприклад, в якості сюрпризу до новорічної трапези кухар-француз приготував порося, фаршироване фазаном, куропаткой, жайворонком і оливками, при цьому всі інгредієнти по черзі складалися один в одного, як в матрьошку. Спекотне отримало назву «Імператриця» і стало дуже популярним у петербурзької знаті. При Катерині II з’явилася традиція дарувати на Новий рік подарунки.
Павло I та Олександр I ратували за стриманість в їжі, при них в аристократичному середовищі стало модним готувати на новорічний стіл прості страви – солоні огірки і гриби, салат з редьки, правда, поросята теж не виходили з моди.
Шампанське стало популярним новорічним напоєм тільки на початку XIX ст. – за легендою, після перемоги над Наполеоном, коли російські війська спустошили винні погреби «Мадам Кліко». Господиня не перешкоджала цьому, передбачаючи те, що «Росія покриє збитки». І правда, вже через 3 роки їй надходило більше замовлень з Росії, ніж з Франції.
Перша в Петербурзі публічна новорічна ялинка з’явилася при Ніколає I. Якщо до цього будинок прикрашали, як правило, гілками, не тільки хвойними, але і березовим, і вишневими, то в середині XIX ст. з’явилася традиція наряджати ялинки. В цей же час у святковому меню лідирували сьомга, ікра і сири. При Олександра III і Миколи II на новорічному столі з поросям і качкою з яблуками змагалися індички і рябчики.
У 1918 р. по ленінському указом Росія перейшла на Григоріанський календар, але церква цього переходу не прийняла. Відтоді Різдво святкують 7 січня (25 грудня за старим стилем), а Новий рік припадає на найсуворіший тиждень посту. Саме тоді виникла традиція відзначати Старий Новий рік за старим Юліанським календарем. У 1919 р. більшовики скасували і Різдво, і Новий рік – це були робочі дні, а ялинка була оголошена «попівським звичаєм».
А. Чернишов. Різдвяна ялинка в Анічковому палаці
Джерело
