Своїми рецептами до великоднього столу поділилися з нами еварушницы
Запечена качка з яблуками від Kukuriza
Відстрілюємо на ринку качку .
Будинки мажемо її мускатним горіхом і сіллю.
Ставимо на ніч у холодильник.
Вранці запихаємо їй в попу яблука (четвертинки).
Ставимо в духову на 2 години на повільний вогонь (тушкуємо),
потім збільшуємо жар і ще годину тримаємо в духовці (регулярно перевертаємо).
Коли стала рум’яна кірочка-вимикаємо.
Іноді до яблук додаю брусницю або журавлину.
ФОТО
Існує безліч простих рецептів закусок. Своїм рецептом Запеченого паштету поділилася з нами Купава
Приблизно півкіло яловичої печінки вимочую три-чотири години в холодній воді, плівки знімаю. Нарізати шматочками, 2 яйця, 200 гр. білої булки замочити в молоці, 2 стіл. ложки вустерського соусу (зрозуміло, у мене її немає, тому знайшла в інеті склад, роблю сама), 100 гр. вершків (краще пожирніше). Все в блендер, збивати після повного подрібнення ще пару хвилин. Нарізану півкільцями велику цибулину злегка обсмажити на рослинній олії і додати до збитої печінки. Ще повзбивать.
Викласти в змащену маслом форму і запекти при температурі 220 градусів. Запікати 20-25 хвилин.
ФОТО
А еварушница slava1989 поділилася рецептами маринадів для шашлику:
Маринадів для м’яса – море, але мені подобається найпростіший варіант – свинячу шийку ріжемо на кубики, прибл. 4на4 см, багато тонкорезаного ріпчастої цибулі кільцями, сіль, свіжозмелену чорний перець і тонко нарізані кільця лимона. Цибулю і лимон “жмыхаем”, потім змішуємо з м’ясом.
Куряче філе грудки,також з сіллю і перцем нра замаринувати в кефірі або натуральному йогурті. На дачі залишилося багато сухого базиліка, сушили просто цілими рослинами. Просто обриваю сухі листочки і розтираю їх в руках, посипаючи і курку і м’ясо.
Шашлик з риби:
Рибу тільки солю і перчу. Після приготування-поливають соком лимона і посипаю рубл.зеленню.
Аджап-сандал, ще на початку 90-х вчили робити приятелі-вірмени з Єревану і Баку. Зміст рецептів однаковий,але у ереванці в готову страву , крім рубл.зелені і тонкорезаного салатного лука, додається ще розбещену злив. масло. А взагалі, поки горить багаття з березових полін,прямо в огонь кладуть баклажани, болг.перець і помідори. На столі стоїть велика миска з солоною водою, в яку кладуть для очищення вже готові, запечені на багатті овочі. Перші помідори, далі перець і разом – баклажани. Очищені від шкірки і мелкорезаные овочі додається багато різної зелені і тонкорезаный цибулю,сіль за смаком.
І ще один дуже смачний салат до шашлику – зерна граната + багато рубаної зелені + тонкорезаный півкільцями цибулю.
ФОТО
Діліться своїми рецептами у форумі Рецепти на Єва.Ру
