Класичний і найпростіший рецепт сирної запіканки (з манкою і крохмалем). Десерт виходить ніжним і щільним одночасно, відмінно тримає форму при нарізці. Запіканка солодка, з приємним ванільним ароматом.

Ви можете приготувати сирну запіканку з родзинками або додати інші сухофрукти на свій смак, наприклад, в’ялену вишню або курагу (запарити, нарізати невеликими шматочками).

Зверніть увагу на жирність сиру, чим вона вища, тим смачніше вийде запіканка, вона буде більш ніжною, м’якою, соковитою. Знежирений сир краще не використовувати зовсім.

порада! щоб запіканка добре тримала форму, найкраще готувати її з вечора-відстоявшись всю ніч в холодильнику, вона стане щільніше і соковитіше, так як волога розподілиться рівномірно. Вранці вам залишиться нарізати на порції і насолоджуватися з чашкою чаю або кави.

приготування

З’єднати в глибокій мисці всі продукти, крім родзинок. Тобто змішати: сир, яйця, сметану, цукор і ванільний цукор, сіль, манну крупу і кукурудзяний крохмаль, сюди ж додати розтоплене вершкове масло (можна його розтопити не до кінця або повністю, швидше за все це зробити в мікрохвильовці).

Пробити все за допомогою погружного блендера. Повинна вийти густа, однорідна маса.

Ізюм запарити в окропі, віджати, додати в тісто. Перемішати ложкою (не блендером!).

Перекласти масу в форму для випікання — підійде силіконова форма кругла (діаметром 25 см) або прямокутна (10х23 см). Змащувати силікон нічим не потрібно, до нього випічка не прилипає.

Відправити в духовку, заздалегідь розігріту до температури 150-160 градусів, на 1 годину (весь цей час дверку духовку не відкривати). Запіканка підросте, але потім, коли ви її дістанете її з духової шафи, вона осяде до початкового обсягу.

Остудити в формі — спочатку до кімнатної температури, а потім прибрати на ніч в холодильник. Подавати, присипавши цукровою пудрою. Приємного чаювання!