Можна, звичайно, купити готовий торт або листкове тісто і швиденько замутити десерт. Але ми ж не шукаємо легких шляхів – як вспомню, так вздрогну.

Для тіста: 400 г маргарину або вершкового масла, 2 яйця, 700 г борошна, 150 мл прохолодної води, 1 столова ложка 9%-го оцту, щіпка солі.

Для крему: молоко-1 л, яйця курячі -6 шт, цукор – 450 г, борошно – 4 ст. л, ванілін – 1 пакетик, вершкове масло – 250 р.

Розчинити у воді ложку оцту, збити яйця з дрібкою солі, з’єднати оцтову воду в яйця.

Просіяти борошно на стіл і викласти шматочки масла (маргарину), порубати ножем масло з борошном в крихту (або розім’яти руками). Додати в борошно яєчно-оцтову воду.

Швидко замісити тісто і розділити його на 12 частин, скачати в кульки і прибрати в холодильник на годину-півтора, загорнувши кожен кульку в поліетилен.

За цей час зварити крем:

Молоко налити в каструлю і поставити нагріватися. Яйця розбити в миску і збити віночком разом з цукром і ваніллю. Додати борошно і ще раз все добре розмішати. Додати пару ополоників гарячого молоко в яєчну суміш, розмішати. Після чого влити весь крем в каструлю з молоком. Варити заварний крем до загустіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Готовий крем зняти з вогню і повністю остудити. Розм’якшене масло розтерти з допомогою дерев’яної ложки. Як тільки масло посвітлішає і почне перетворюватися в пишну масу додавати по 2 ложки заварного крему (повністю остиглого!) і продовжувати збивати. Крем готовий.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розкачувати тісто краще прямо на деку, взяти два і чергувати. Злегка присипати борошном деко. Кожен кульку тесту максимально тонко розкачати, вирізати коло за допомогою тарілки, обрізки залишити на листі – вони потім підуть для обсипання торта.

Наколоти тісто виделкою і випікати 10-12 хвилин. Корж повинен підрум’янитися.

Випекти всі коржі змастити приготованим кремом. Поверхню і боки рясно змастити кремом і посипати подрібненими обрізки від коржів. Поставити торт в холодильник для просочення на 10-12 годин.

Посилання по темі: Сімейні рецепти – олів’є