Кулінарна книга. Рецепти ” напої
Ягоди горобини-справжнє полівітамінний засіб, незамінний при авітамінозах. Наприклад, за кількістю вітаміну c вони не поступається лимону і значно перевершує суницю, малину і яблука. Вміщені в горобині корисні речовини зміцнюють стінки кровоносних судин, знижують артеріальний тиск, позбавляють від головного болю.зі свіжих ягід горобини готують знамениту настоянку. “незрівнянна горобинова” – настоянка товариства ” н. Л. Шустов і сини” – була одним з найпопулярніших спиртних напоїв в росії кінця xix століття. Як тоді писали всі газети, напій з горобини “надзвичайно корисний для шлунка”.
Настоянку з горобини можна приготувати і самостійно: заповнити ягодами велику бутель на 2/3 обсягу, залити горілкою і поставити в темне тепле місце на три тижні, після цього процідити і розлити в пляшки. Отже, беремо горобину, миємо, очищаємо від хвостиків і кладемо ягідки в пляшку. Я додаю зовсім небагато цукру (не можу я без нього), це щоб пом’якшити смак. Заливаємо горілкою (я використовую тільки коньяк, т. К. Горілку зараз роблять з шкідливих для організму спиртів), тобто коньяком. Закриваємо кришку, трохи перемішуємо цукор і ставимо на 3 тижні в темне місце.
Ну ось, місяць пройшов, я процідила свою горобинівку, ягоди віддали свій колір. Дуже красивий, такий помаранчевий, як мандарин.
Смак досить приємний, відразу горобина не відчувається, спочатку солодкість, трохи бульбашок, потім легка кислинка, ну і в кінці залишається приємна горобинова гірчинка. Чоловікам сподобається без цукру, а такий смак м’якший, більш жіночий. Ця настоянка дуже підійде до новорічних свят.
