у сезон кабачків дуже хочеться порадувати домочадців різноманітними стравами з кабачків з фаршем і сиром, запечених в духовці. А їх стільки, що можна не тільки ситно і смачно нагодувати, а й здивувати невигадливим на перший погляд стравою з улюблених овочів. Судіть самі: з трьох основних інгредієнтів, ми здатні приготувати чудові запіканки , незрівнянні рулети на різний смак. Додайте сюди безліч рецептів запікання в духовці смачних човників , фаршированих м’ясом, або порційних кружечків з начинкою, приготованих у французькому стилі з помідорами.

У кожному випадку страви виглядають ефектно, дуже апетитно, виходять ситними і смачними. Ще одна перевага страв – не доведеться хвилюватися щодо калорійності, всі вони виходять придатними для правильного харчування і зниження ваги. У представленій добірці ви знайдете приклади запікання кабачків в духовці на будь-який смак.

Кабачки з фаршем і сиром в духовці – простий рецепт

Найпростіший варіант запікання в духовці годиться не тільки для овочів молочної стиглості, але і для зрілих кабачків. Оскільки запікається кружечками, і неймовірно легко. Ще кілька варіантів приготування фаршированих кабачків можна знайти на іншій сторінці, запрошую.

Знадобиться:

  • кабачки.
  • лук – ½ головки.
  • фарш (мікс курячого і свинячого) – 150 гр.
  • сметана-2 чайні ложки.
  • сир пармезан – 40 гр.
  • сіль, чорний перець.

Як приготувати:

  1. наріжте овоч кружечками, вийнявши насіннєву частину, або кільцями, якщо взяли молоді кабачки.
  2. підготуйте фарш, додавши до м’яса дрібно покришену цибулину, сіль, перчик. Добре розмішайте масу.
  3. викладіть овочеві кружечки на змащене маслом деко. Щедро промажте сметаною.
  4. зробіть по центру гірку з фаршу. Посипте сиром, тертим на крупній тертці.
  5. поставте деко в духовку, розігріту до 180 о с.налаштуйте таймер на 40-45 хвилин. Блюдо готове, коли сир розплавиться і трохи зарум’яниться.

Смачні кабачки з фаршем і сиром

Ми їх називаємо комашками, хоча, чесно зізнатися, як виглядають справжні комашки, особисто я маю слабке уявлення.

Візьміть:

  • кабачки, молоді – 3 шт.
  • фарш (будь-який) – 200 гр.
  • твердий сир – 50 гр.
  • цибулина.
  • часник-3 зубки.
  • томатний сік – 250 мл.
  • хмелі-сунелі – маленька ложка.
  • петрушка-кілька гілочок.
  • соняшникова олія – для смаження.
  • сіль, мелений перець – по щіпці.

Покроковий рецепт:

Обполосніть кабачки, поділіть на половинки, потім кожну ще раз розріжте, але вже уздовж.

Зробіть ка кожної заготівлі надрізи ножем під кутом в 45 о на відстані приблизно в 1 сантиметр. Щоб зручніше було розрізати, зафіксуйте кабачки чимось з обох сторін. Дуже глибоко не ріжте, інакше овоч при фаршировці і запіканні може розвалитися.

Розгорніть заготовку, зробіть розрізи в зворотну сторону. На фото видно, що у вас повинно вийти.

Роздушіть пресом часникові часточки, викладіть їх в миску з фаршем.

Посоліть, поперчіть м’ясо, посипте хмелі-сунелі.

Дуже дрібно покришите цибулину, відправте слідом. Старанно перемішайте масу.

За допомогою вилки вкладіть фарш в розрізи овочевих заготовок.

Налийте на сковорідку досить велика кількість масла, викладіть напівфабрикати. Обсмажте з обох сторін протягом 5-7 хвилин.

Потім перекладіть у форму

Для запікання.

Залийте томатним соком.

Посипте сиром, натертим великою стружкою.

Надішліть на середній рівень духовки на 5 хвилин. Температурний режим в печі – 180 о с.

Після сигналу таймера дістаньте готову страву, посипте рубаною петрушкою, красиво оформіть кільцями огірків і помідорів, і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Кабачки кружечками з фаршем, помідорами і сиром

Ще один класичний варіант запікання овочів під сирною шапочкою, у французькому стилі. Для запікання раджу брати великі овочі, досить визріли.

Беремо:

  • кабачки-4 шт.
  • сир-150 гр.
  • м’ясний фарш – 400 гр.
  • лук-головка.
  • помідори-3 шт.
  • перець, сіль, масло для змазування.

Як запекти:

  1. наріжте овочі високими кружечками, вискоблите насіннєву частину.
  2. покришите головку цибулі, відправте в м’ясо. Посоліть, посипте перцем, розмішайте-начинка готова.
  3. наріжте томати кружками. Потріть сир на тертці з великими осередками.
  4. викладіть заготовки кабачків на пекарську папір, постелену на деко і змащену маслом.
  5. вкладіть в центр порцію фаршу. Зверху накрийте помідорами, посипте щедрою порцією сиру.
  6. поставте запікатися при 200 о с, включивши таймер на 40 хвилин. Якщо побачите, що верх страви підгорає, прикрийте листом фольги, але незадовго до сигналу приберіть, щоб шапочка стала золотистою.

Не думайте, що страва готується складно, зрозумівши принцип, ви легко впораєтеся із завданням. Ще кілька варіантів закусочних рулетів можна підглянути на окремій сторінці, заходьте, буде смачно.

Молоді кабачки з курячим фаршем, сиром і помідорами

Від попереднього варіанту блюдо відрізняється додаванням часнику і гострого перчика, що надає зовсім інший смак.

Необхідно:

  • молоді цукіні – 3 шт.
  • курячий фарш-400 гр.
  • сир – 100 гр.
  • зелена цибуля-кілька пір’я.
  • червоний гострий чилі – ½ стручка.
  • помідор.
  • масло, перець, сіль.

Як готувати:

  1. наріжте помиті цукіні уздовж, довгими, але не дуже тонкими слайсами.
  2. плесніть на сковорідку крапельку масла, викладіть смужки, швидко, на сильному вогні, обсмажте з обох сторін.
  3. змішайте в мисці курячий фарш, подрібнений дрібними кубиками цибулю, розчавленим через прес часником.
  4. з стручка чилі видаліть насіння, потім покришите м’якоть якомога дрібніше. Аналогічно поріжте помідор. Надішліть в миску з м’ясом, посоліть, заправте перцем.
  5. на кожну смужку цукіні покладіть фарш, розподіліть по довжині. Загорніть рулетом, міцно скріпивши зубочисткою.
  6. вертикально поставте напівфабрикати в форму, накрийте зверху фольгою. Готуйте при 200 о с протягом 30-40 хвилин.
  7. дістаньте форму, приберіть фольгу. Посипте тертим в крихту сиром. Поверніть назад, в духову шафу. Закінчите запікання, потримавши блюдо ще 5-7 хвилин, поки не з’явиться приємна рум’яна скоринка.

Дуже смачні фаршировані кабачки з рисом і сиром

Ситне блюдо, але якщо порахувати його калорійність, стане зрозуміло, що можна дозволити собі і добавки.

Беремо:

  • яловичина + свинина-900 гр.
  • сир – 200 гр.
  • кабачки-6 шт. (середні).
  • рис (крупа) – 200 гр.
  • морквина.
  • велика цибулина.
  • вершкове масло-100 гр.
  • сіль, чорний перець, кріп.

Приготування:

  1. заздалегідь зваріть до майже повної готовності рис. Охолодити. Якщо рис злипся-помийте його, щоб розсипався.
  2. відваріть м’ясо, остудіть. Потім прокуріть через м’ясорубку або попрацюйте блендером, перетворивши в фарш.
  3. наріжте кубиками цибулю, пасеруйте на сковороді до прозорості у вершковому маслі. Потім додайте потерту на дрібній тертці моркву. Смажте протягом 5-7 хвилин.
  4. з’єднайте у відповідній мисці м’ясо, рис, обсмажені овочі. Заправте спеціями, гарненько перемішайте.
  5. очистіть від шкірки кабачки, наріжте товстими високими кружками, типу діжок. Видаліть насіння, але не до кінця, дно не виймайте, залиште близько сантиметра. У вас повинен вийти стаканчик.
  6. закип’ятіть воду, підсолити, закиньте стаканчики. Відварюйте приблизно 5 хвилин.
  7. встановіть стаканчики на деко, змащене маслом. Фаршируйте м’ясом доверху. Накрийте шапочкою з тертого сиру.
  8. відправте на запікання в духовку, прогріту до 180-200 о с.час приготування 20 хвилин. При подачі прикрасьте рубаним кропом, полийте сметаною.

Ще один вдалий приклад приготування страви з трьох улюблених продуктів.

Кабачки, фаршировані курячим філе з овочами

Низькокалорійне, але ситне, ароматне блюдо. Куряче філе чудово поєднується з будь-якими овочами. Тому, якщо виникне бажання додати що-небудь від себе, не стримуйтеся.

  • великий кабачок.
  • куряча грудка – 300 гр.
  • болгарський перець, помідор, цибулина – по 1 шт.
  • твердий сир-150 гр.
  • кетчуп-велика ложка.
  • вершки 15% — 200 мл
  • гострий червоний перець – щіпка.
  • кріп, петрушка,Сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

  1. підготуйте до приготування всі овочі-помийте і почистіть.
  2. розріжте кабачок уздовж по всій довжині. Вийміть ложкою насіннєву частину, залишивши стінки, товщиною в сантиметр.
  3. вийняту м’якоть покришите маленькими кубиками, і поки відкладіть в сторону.
  4. порубати грудку кубиками, намагаючись робити максимально дрібну нарізку.
  5. обсмажте на сковорідці в невеликій кількості масла на повному вогні. Коли м’ясо зарум’яниться, підсолити і поперчіть шматочки.
  6. одночасно наріжте головку цибулі. З солодкого перцю виріжте насіння з перегородками, решта покришите пропорційними кубиками.
  7. облийте помідор окропом, відразу помістіть його в холодну воду, зніміть шкірку. Дуже дрібно наріжте м’якоть.
  8. перекладіть смажене куряче м’ясо в миску, хлюпніть крапельку масла на сковорідку. Викладіть замість курки спочатку цибулю, потім, через 3-5 хвилин, додайте перець.
  9. через пару хвилин відправте готуватися відкладену м’якоть, яку ми вийняли з кабачка. Посмажте ще 5 хвилин.
  10. поверніть курку на сковорідку до овочів, перемішайте. Закиньте помідори, подрібнену в крихту зелень. Підсолити начинку, поперчіть. Тушкуйте все разом ще 2-3 хвилинки.
  11. дайте начинці трохи охолонути, потім наповніть заготовки кабачків-човників.
  12. змастіть форму маслом, укладіть заготовки. Зверху полийте заливкою, зробленої з кетчупу з вершками.
  13. заправте сіллю, цукром, гострим червоним перчиком.
  14. швидко потріть в дрібну крихту шматок сиру, посипте блюдо.
  15. запікайте в духовці, прогрітій до 180 о с, встановивши таймер на 40 хвилин.

Кабачки, запечені зі сметаною під сирною шапочкою

Дуже зручно фарширувати човники, або стаканчики, як в рецепті з рисом, описаному вище, тому рекомендую брати овочі молочної стиглості. Якщо попадуться зрілі кабачки, нарізайте їх товстими шайбами, щоб всередині помістилася начинка.

Буде потрібно:

  • фарш-500 гр.
  • кабачки-500 гр.
  • твердий сир – 100 гр.
  • морквина, цибуля – по 1-2 шт.
  • рослинна олія – 100 мл.
  • сметана – 100 гр.
  • мелений перець, сіль – за смаком.

Як запікати:

  1. підготуйте фарш, змішавши його з подрібненою цибулею (1/2 головки), сіллю, перцем.
  2. очистіть кабачки, наріжте високими кружечками. Вискоблите насіннєву частину.
  3. закип’ятіть воду, опустіть заготовки, бланшируйте протягом 3 хвилин.
  4. що залишився цибулю покришите, пасеруйте на сковороді до прозорого стану. Додайте моркву, продовжуйте обсмажувати для приємної рум’яності.
  5. перекладіть обсмажені овочі в фарш, ретельно перемішайте до однорідності.
  6. нафаршируйте заготовки кабачків отриманою начинкою.
  7. постеліть на деко лист фольги, промажте його маслом, розкладіть заготовки. Щедрою рукою змастіть сметаною, посипте тертим в крихту сиром.
  8. готуйте при 180 о с приблизно 40 хвилин.

Наостанок порадую дуже ніжною, апетитною запіканкою з улюблених овочів з сиром і фаршем. Смачного, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з кабачків.