Ніка Білоцерківська – кулінарний блогер, який живе у Франції. Однак вона чимало подорожує по світу, привозячи шанувальникам нові рецепти страв. На цей раз вона поділилася смачним рецептом грузинської чирбули.

Чирбули — це грузинська, точніше аджарська яєчня в густому томатному соусі з волоськими горіхами. У Росії це блюдо не дуже популярно, тому рецепт нової атлантиди може стати в нагоді багатьом господиням.

Вам знадобиться:

– 2 великих помідора (краще без шкірки)
– 3 яйця
– невелика цибулина
– 2-3 зубчики часнику
– пристойна жменю дрібно порубаних волоських горіхів
– 1/2 склянки води
– столова ложка з гіркою томатної пасти
– маленький гострий перець (без насіння!)
– сіль
– оливкова олія
– ложка вершкового масла
– свіжа зелень: кінза, петрушка, базилік, зелена цибуля.

Грузинская яичница чирбули от Ники Белоцерковской

Як приготувати:

1. В дуже добре розігріту на сильному вогні сковороду налити оливкова (або будь-яке рослинне) масло, в нього додати вершкове і почекати, поки воно розтопиться.
2. На суміші олії обсмажити дрібно порізану цибулю до прозорості, додати туди томатну пасту, порубаний часник, горіхи, пару хвилин інтенсивно помішувати, Потім додати порізані середніми “кубиками помідори, перець, сіль, додати воду і тушкувати на середньому вогні хвилин 5, щоб соус трохи загус.
3. Зробити вогонь сильніше і в булькаючі томатний соус вбити по одному яйця, попередньо зроблені поглиблення ложкою (це важливо).
4. Накрити кришкою і вже на середньому вогні дати яйцям зваритися. Але ні в якому разі не круто – повинен схопитися тільки білок, жовток лише трохи.
5. Посипати рясно зеленню і прямо в сковороді подавати на стіл.

Грузинская яичница чирбули от Ники Белоцерковской

Шанувальники традиційно подякували Белонику за чудовий рецепт, вирішивши незабаром обов’язково його випробувати.

До речі, своїми фірмовими рецептами діляться багато знаменитостей. Нещодавно Марія Кожевнікова розповіла, як приготувати запечену качину грудку з яблуками.