В останні роки в Москві набирає обертів справжній еко-бум. Постійні розповіді в ЗМІ про хімії та ГМО, масова алергія у дітей та дорослих, так і просто сумнівний смак молока, сметани, м’яса та інших продуктів змусили сотні москвичів шукати альтернативу. Кого вибрати? З ким залишитися?
За старою доброю московської звичкою городяни йдуть на ринок, де на питання: «Свіже молоко?», продавець відповість ствердно. І покаже сертифікати. Головне, що повинен розуміти покупець – хто і як контролює якість продукції, стан здоров’я тварин, якість кормів. Що ви віддасте перевагу купити «молоко від тітки Маші» з доставкою до Москви або довіритися господарствам з великим авторитетом, не шкодують коштів для контролю за продукцією?
Безумовним лідером з продажу фермерських продуктів в Москві став Даниловський ринок (вул. Митна, д. 74). Ринок з багатою історією, що став у результаті реконструкції сучасним торговим центром, чиї продавці просто не бачать сенс у тому, щоб обдурити свого покупця. Навіщо? Адже репутацію занапастити простіше простого, а торговці працюють тут буквально десятиліттями. До того ж вся продукція проходить контроль лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. З останніх новин ринку – відкриття ферми знаменитого еко-проекту «Нікола Лінивець». Москвичам будуть поставляти найсвіжіші продукти з Калузької області.
Одним з найбільш надійних варіантів залишається добре знайомий виробник. Бажано особисто побувати в господарстві, подивитися, в яких умовах утримуються тварини, продукцію яких ви будете вживати. Звичайно, це не завжди можливо. Не кожен фермер відкриє двері свого господарства, так і у нас з вами не завжди є час. Чесні відгуки покупців – альтернатива поїздки на ферму. Відмінною репутацією володіє сімейна ферма «Братів Чебурашкиных». У Москві та області працює близько 50 автоматів, у яких, крім свіжого молока, можна придбати свіжі і смачні молочні продукти. Молоко надходить у молочні автомати всього через 4 години після доїння. Продукція ферми широко представлена практично у всіх мережевих магазинах, а також в ресторанах Артемія Лебедєва, мережі Ginza Project.
З задоволенням ділимося ще одним місцем, яке варто неодмінно відвідати всім любителям натуральних продуктів – це знаменитий Food Market на 5 поверсі Універмагу «Кольоровий (Кольоровий бульвар, 15 стор 1). Що представляє з себе Food Market? Якщо у вашій уяві малюється просторе простір, де суперлюбезные продавці не тільки вас не обважать, але і з задоволенням обговорять останні новини у світі гастрономії, то вам точно сюди. Крім товарів вітчизняних фермерів, тут можна знайти екологічно чисті продукти зі всього світу. Пам’ятайте, що зелений «евролисточек» – стовідсоткова гарантія того, що цей продукт абсолютно натуральний. А якщо ви захочете перекусити, то тут навіть можна попросити приготувати страви, з обраних вами продуктів. Ось це рівень сервісу!
Ще однією меккою для любителів натуральних продуктів по праву вважається магазин «Биостория» (Ленінський проспект, д. 36). Саме там можна придбати як фермерські продукти, так і сертифіковані за стандартами «біо»: м’ясо (яловичина, індичка, фермерські кролики, кури і ін), молочна продукція (молоко, сир, сир, йогурти та ін.), яйця, овочі та багато іншого. Співробітники магазину роз’яснюють відмінність між фермерськими та біо-товарами: останні повинні бути вирощені в умовах, максимально наближених до природних. Наприклад, в одного з їхніх постачальників немає загонів для тварин, тільки навіси (незалежно від пори року), а з кормів – тільки лугова трава/сіно і артезіанська вода.
В центрі міста на Арбаті, д. 51 стор. 1 знаходиться ще один чудовий магазин – «La Ferme». В асортименті магазину цесарка, курка, субпродукти, яйця. Все привезено з Калузької області. Саму ферму оточують незаймані ліси, а до найближчого заводу понад 70 кілометрів. Для забезпечення більшої безпеки продукції, хлопці огородили виробничі потужності санітарною зоною, у 15 разів перевищує нормативи в Росії. Крім того, територія ферми розташована на схилі, щоб виключити утворення стічних вод.
Наостанок ділимося приємним відкриттям – фермерська съестная лавка «Дві сестри (Игарский проїзд д. 8, Фрунзенська набережна 36/2). Тут можна вибрати м’ясо, ковбасні вироби, хліб, випічку, пасту ручної роботи, кава, сири, трав’яні і чайний збори та багато іншого. Кожного постачальника власники вибирають особисто, попередньо ознайомившись з виробництвом. Варто відзначити, що на прилавку присутній тільки вітчизняна продукція.
Посилання по темі:
Полиці з гіпоалергенними продуктами з’являться в магазинах
